СВЕКОЛЬНАЯ ОКРОШКА Зеленый лук, укроп, 3-4 яйца, 300 г огурцов, 1 пучок редиса, 1 вареная свекла, кефир, соль. Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить рубленые яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко нарезанную или натертую на терке). Залить кефиром.