Меня учили, что главное в плове пропорции: например если баранины 3 кг, то моркови и *риса столько же, а лука половина ( 1,5 кг) и обязательно специи ( зира, барбарис, лепестки шафрана,сладкая паприка ) и конечно чеснок, целиком. Ну и обязательно *готовить только в казане и лучше на открытом огне ( на улице). У меня день рождения летом и ни разу еще не было без плова. Очень вкусно (Y).