Килограмм творога спустить в кипящее молоко (1литр). Помешивать непрерывно. Кипятить 5-7минут до тягучести творога. Отцедить эту массу через марлю, добавить яйцо сырое, неполную чайную ложку соды, чайную ложку соли. Вымесить как тесто, охладить и дать постоять около 6 часов. Будьте осторожны с сырной массой, когда она горячая, работайте сначала ложкой, но очень быстро,т.к. он застывает и густет моментально.