СЫР "МОСКОВСКИЙ". 1 л молока,1 кг творога,100 г сливочного масла,1 чайн.л.соли,1 чайн.л.соды,1 яйцо. Вскипятить молоко,перелить в алюминиевую посуду(можно в казан),положить творог,растолоть толкушкой и кипятить 7 минут.Затем выложить массу на дуршлаг и на марлю,дать стечь и не отжимать.В кастрюлю положить масло,соль,соду и яйцо,положить творог,размешать и варить 7-10 минут на водяной бане(можно и просто на огне).Вылить в форму и остудить.Вынуть из формы и положить в холодильник.Приятного аппетита!