Марианна, в принципе у каждого понятие шарлотка разное, я готовлю так:
3 яйца+уксуса.1 ч.л.(я кладу меньше), перемешиваем хорошо+1 стакан сахара, перемешиваем, +1 ст. муки (помоему 1), если что вечером исправлюсь), перемешиваем+3 яблока режем пластами и в тесто, +1 ч. л. соды пищевой, вымешиваем венчиком, затем, в сковороду или в форму смазанную маслом выкладываем и в духовку, и печем (я все смотрю спичкой, в пирог вьыкаю, если на спичке ничего не остается - значит готово!