Для Игоря Шиpманова


Все как с яблоками )))
Режете айву кубиками, пересыпаете сахаром, даете чуть-чуть постоять, потом на слабый газ немного потушить, даете остыть и снова на слабый газ. Повторять пока не станет мягковатой. Закатать в банки.

Ессно, в процессе помешивать и в самом начале можно плеснуть немного воды, чтобы было в чем айве тушиться (если сок совсем не выделился). Можно добавить какую-то часть яблок - они быстрее выделяют сок и дают приятную кислинку. Как в любом варенье - пропорции все "на глаз".