Иркит. Айран, катык и сырое молоко наливали в бочонок или сабу (посуда из кожи животного). Из сгустка этих продуктов делали курт, а оставшуюся сыворотку употребляли для утоления жажды.
Баршыма. Вид айрана, ирки-та, перекисшего вследствие плохой закваски или же от долгого хранения. В основном шел на изготовление курта.
Каймак. Имелось несколько видов сметаны: кипяченая, сырая, сливки, медовая и т. д. Из нее получали быстрым способом масло, мес или шалкан, наливали в чай, заправляли обрушенное просо или жареную пшеницу (тары) и т. д. В сметану также добавляли мед (медовая сметана).
Уыз-молозиво. Готовили из молока матки» принесшей приплод. Из него готовили очень вкусное блюдо, похожее на белый иримшик. Им наполняли слепую кишку (буйен) и опускали в котел вместе с мясом.