Туненел кумыс. Кумыс, который хранится в специальном торсуке с остатком старого кумыса—кора — в течение двух суток и созревший. Его пили, закусывая куртом, иримши-ком и маслом.
Саумал. Медленно сброженный или смягченный добавлением парного молока и хорошо размешанный кумыс. Предназначался для детей и стариков.
Кумыс-трехдневка (кунан кумыс). Отстаивался трое суток. Его давали людям, не употреблявшим саумал. Готовили к праздникам или поминкам. Кумыс, отстоенный четверо суток, называли кумысом-четырех-дневкой (донен кумыс), пять суток — пятидневкой (бести кумыс), а кумыс, превосходящий их по силе брожения, называли буйным (асау).