ГУСТОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП
1 кг любых свежих или мороженых овощей,
2 луковицы,
3 ст. ложки оливкового масла,
лавровый лист,
2 зубчика чеснока,
100 г шампиньонов,
4 картофелины,
150 г лапши,
мускатный орех, петрушка, укроп, соль, перец.
В высокой кастрюле спассеровать лук, добавить овощи, обжарить, залить водой. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, давленый чеснок и приправы по вкусу, накрыть и тушить 15 минут. Добавить грибы, нарезанный кубиками картофель и лапшу и варить еще 20 минут. Заправить растертым мускатным орехом и рубленой зеленью.
Подавать со свежим белым хлебом.