СОСИСКИ ИЗ ПТИЦЫ
1жирная курица. 400 г булки, бульон. 2 лимона. 4желтка, щепоткамускатного ореха, соль по вкусу. Упитанную курицуизжарить в духовке,мясо снять с костей, пропустить через мясорубку.Белую булку без корочкиварить в бульоне при постоянном помешивании дополучения однородноймассы, затем опустить фарш, натертую на мелкойтерке цедру от 2 лимонов,желтки, всыпать щепотку мускатного ореха ипосолить по вкусу,перемешать. Когда булка и цедра лимона разварится,начинитьподготовленные кишки, завязать, наколоть вилкой и жарить нарешетке,поливая маслом. Подавать блюдо горячим.