Лук очистите, мелко нашинкуйте, половину обжарьте вместе смясом, влейте вино ипотушите 1час. Оставшийся лук спассеруйте втопленом масле. Добавьте фасоль, обжарьте. Муку спассеруйте насухой сковороде без изменения цвета, слегка охладите. Влейте теплое молоко ибульон, помешивая. Доведите докипения, влейте вфасоль, приправьте солью, перцем, варите 20минут. Сок, образовавшийся приобжаривании мяса, вскипятите. Разведите крахмал внебольшом количестве воды и, помешивая, влейте всок, посолите, поперчите. Рулеты подавайте ссоусом ифасолью