Баклажаны по – ростовский.
5шт. – баклажанов
5шт. помидоров
5шт. - лука
5шт. – болгарского перца
5шт. – яблок
5шт. – (зубчиков) чеснока
1,5 – растительного масла
Соль – по вкусу
Баклажаны кружочками обжарить в масле, уложить в кастрюлю слоями баклажаны, чеснок, помидоры, перец и т. д. Залить 1стаканом растительного масла посолить по вкусу и тушить на маленьком огне 40 – 50 минут. Горячим разложить в стерильные банки и закатать.