Мелко нарезанный лук обжарить вгусином жире, добавить овощи (кроме горошка, перца ипомидоров) иподжарить их. Затем положить вовощи подготовленные потроха, посолить, поперчить итушить 20минут. Поджарить нагусином жире нарезанные дольками грибы изелень петрушкки. Всыпать рис кпотрохам, залить водой, чтобы она немного покрывала их. Добавить жареные грибы, зеленый горошек, перец ипомидоры, перемешать, довести докипения ипоставить вдуховку тушиться вдуховку около 20минут. При подаче положить наблюдо потроха срисом, рис полить жиром. Отдельно подать тертый сыр итоматный соус или соленье.