Сердце разрезают пополам, вырезают сосуды, промывают, заливают холодной водой иварят совощами доготовности. Легкие промывают, вырезают сосуды, заливают холодной водой иварят прислабом кипении сдобавлением овощей доготовности. Готовые субпродукты нарезают кусочками массой 20–30ги обжаривают намасле втечение 10минут. Добавляют соус итушат 20минут призакрытой крышке. Вконце вводят рубленый чеснок, доводят довкуса солью, перцем идоводят докипения. Подают напорционном блюде, посыпав зеленью. Вкачестве гарнира можно использовать картофельное пюре, отварные овощи или макаронные изделия, тушеную свеклу.