"Как же избавится от горечи у уже сорванных огурцов? " *
Проверенный способ: отрезаем у хвостика кусочек около 1-2 см в зависимости от размера огурца), прикладываем его к отрезанному месту и натираем по или против часовой стрелки до появления "пены".Это и есть та самая "горечь".
После такой процедуры огурец помыть и можно даже и шкурку не снимать.