Баклажаны нарезаем толщиной~4мм пластинками вдоль, оставляем в соленой
холодной воде минут на 20, затем отжимаем и жарим на подсолнечном
масле. Готовим начинку: грецкие орехи (можно заменить любыми) и чеснок
растереть в кашицу, добавить немного уксуса и хмели-сунели или молотый
кориандр . Каждую пластинку намазать этой смесью ,завернуть в рулетик и
уложить на блюдо. Вкусно - гарантирую