Соус-майонез с огурцами (корнишонами)
Ингредиенты:
250 г майонеза, 1 маринованный огурец, 1/2 ст. ложки соуса «Южный».
* * * *Приготовление
Маринованный огурец (соленые очистить от кожицы и семян) нашинковать небольшими кубиками, отжать от рассола, перемешать с майонезом и соусом «Южный».
Соус «Российский»
Ингредиенты:
250 г соуса-майонеза, 75 г горчичной заправки, 1 ч. ложка соуса «Южный», 20 г зеленого лука, 20 г зелени петрушки, соль.
* * * *Приготовление
В майонез добавить горчичную заправку, приготовленную с виноградным уксусом, соус «Южный», мелко нарезанную зелень, соль и перемешать.
Соус-майонез с сыром и сметаной
Ингредиенты:
100 г майонеза, 40 г голландского сыра, 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки уксуса, перец, соль, зелень.
* * * *Приготовление
Майонез соединить с натертым сыром, добавить сметану, уксус, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.
Подавать к холодному отварному мясу, языку, жареной и вареной птице.
Соус-майонез со щавелем, зеленью и сметаной
Ингредиенты:
120 г майонеза, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка консервированного пюре из щавеля, 1—2 ст. ложки нарезанной зелени эстрагона, петрушки и укропа, соль.
* * * *Приготовление
Зелень эстрагона и петрушки припустить и протереть.
В майонез добавить щавель, протертую зелень, сметану, соль, мелко нарезанный укроп и перемешать.
Подавать к отварной рыбе.