Уважаемая Наталья! Категорически с Вами не согласна по поводу любого сорта картошки, т.к. существуют определенные сорта картофеля с повышенным содержанием крахмала, предназначенные исключительно для варки.Что касается сливочного масла, то вы наверное молодая хозяйка и мыслите как дилетант, ПРИ НАГРЕВАНИИ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ГОРИТ, допускается использоватьсливочное масло когда Вы картошку поджарили, положить кусочек сливочного масла для улучшения вкуса, но и это на любителя. А просушиваеь картошку, т.у. обсушить ее в полотенце, для тщго, чтобы образовалась поджаристая корочка. Удачи Вам!