а я с удовольствием поделюсь своей хитринкой.;-) 1. жаренную картошку соломкой ложем на разогретую сковороду крышкой НЕ НАКРЫВАЕМ *и переворачивае когда видим золотистую корочку , солим ВКОНЦЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ( масла лучше больше его можно слить, а нальете меньше будет картошечка приставать ко дну и уже не тот эфект.