если собираетесь масло хранить, то лучше подсолить, а на зиму небольшие колобки масла можно сложить в 3-х литровую банку и залить крепким рассолом под капроновую крышку, хранить в холодильнике или холодном погребе, перед употреблением подержать 1-2 часа в чистой холодной воде для удаления излишков соли