Рецепт от Марии Медведковой
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ: В равных количествах(если 4 баклажана значит все остальное тоже по 4) перец сладкий, томаты, лук репчатый, чеснок зубчики. Сначала пасируем лук, затем добавляем томаты, перец,чеснок и в конце баклажаны, все тушится на слабом огне, на 1 стакане растительного масла.