Какой кефир??? Вы что? В шуарме самое главное *мясо и способ приготовления. Не будет отличной баранины и той болванки, на которой она вертится воокруг огня не будет никакой шуармы. Хотя. конечно, каждый в праве называть творение рук своих, как пожелает.
а вот хороший фалафель можно отлично приготовить дома