Есть и другой, тоже испытанный рецепт, попробуйте и его тоже и посмотрите, какой для Вас *лучше.
1 стакан холодной ключевой воды +2 желтка и соль-это тесто (кстати оно должно быть не мягкое) а в творог+2-3 яйца ну и там сами смотрите какие Вам нравятся: соленые или сладкие ...у меня тоже отлично получаются и *никогда не разваливаются! приятного аппетита!!!