Марина сливать первую воду можно или нет - это дело вкуса....Сливанием воды добиваемся двух целей: 1) - сливаем жир (уменьшаем жирность бульона, 2) сливом добиваемся прозрачности бульона ( что тоже бывает важно) *- но это дело вкуса ...можносливать, можно и нет, но пену все -таки лучше убирать (так как *на мясе и в мясе всякая гадость есть)...