Французские виноделы берут на вооружение высокие технологии. Подлинность элитных вин отныне будут определять с помощью генетического анализа.
Это стало возможным благодаря успеху ученых национального института агрономических исследований. Им удалось составить генетическую карту вина, то есть характерные признаки сортов винограда, которые используют при изготовлении дорогих вин.
Теперь элитные вина, которые продаются в магазинах, будут проверять на наличие дешевых примесей. По словам исследователей, этот способ менее изыскан и приятен, чем дегустация, однако гораздо более точен.