стандартный набор туриста - Опера-хаус, Darling Harbour, зоопарк, пляжи (советую - Randwick или Bronte.)
Очень живописно в Голубых Горах. Там же можно найти Парк дикой природы, где в природе можно увидеть основных животных этой части Австралии - кунгуру-wallaby, вомбатов, коал и тд
Деньги - все равно, хотя с карточками хоть менять не надо, но все это без проблем.
Обязательно образуйтесь насчет местного солнца и на улице одевайте солнечные очки, мадьтесь солнцезащитным кремом и избегайте солнца
Удачи и удовольствий