Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2

дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых

качеств, но будут мягкими.

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого

избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц -

бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.

Елена я хочу Вас поблагодарить за рецепты блюд, я некоторые уже готовил. БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО,

Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его после резки на некоторое время нужно поместить в холодную воду.

А я нарезанный лук выдерживаю 5-10 минут в холодной воде с лимонной кислотой (Y)

Свинина легко впитывает в себя различные запахи,
поэтому ее лучше всего хранить в закрытой эмалированной
или в стеклянной посуде. В холодильнике свинина остается
свежей от 3 до 5 дней.
Свинина, жаренная порционными кусками,
наиболее вкусна сразу же по приготовлении.
Свинина содержит белки и жиры. При разделывании туша делится на 10 частей.
Из кишок свиньи готовят колбасу.

Большие куски свинины следует мыть под струёй

холодной воды, а маленькие лучше всего поскоблить

ножом, так как при мытье они теряют слишком много

сока. Вымытое мясо нужно насухо вытереть,

так как в мокром виде оно плохо зажаривается.

Чтобы запеченная свинина была вкусной и сочной,
перед тем как поставить ее в духовой шкаф,
острием ножа сделайте несколько глубоких
надрезов на поверхности.