МАСЛЕНИЦА!
- Чтобы блинчики получились ажурными, можно добавить в тесто газированную воду;
- Пышные, ноздреватые, рыхлые блины получаются на дрожжах или простокваше/кефире;
- Если тесто липнет к сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой;
- Смазывать сковороду лучше половинкой сырого картофеля, окунув ее в растительное масло.

- Свежую булку или хлеб легко нарезать тончайшими ломтиками ,если перед теи ,как резать каждый раз обмакивать нож в кипяток.

- Если нужен только белок,а желток хотите сохранить на несколько дней, надо проткнуть яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон и
выпустить белок.

- Если приходиться заменить молоко сгущеным или сухим, то следует помнить, что 1 л. *молока соответствует 250 гр сгущеного без сахара *и 130 гр. сухого.
- Сгущеное молоко следует разводить в теплок кипеченой воде.
- Сухое молоко необходимо предварительно просеять и разводить в воде 60-70 градусов. ;-)

Если при жарке яичницы сковороду посыпать сверху масла еще и мукой (немножко), то яичница со сковородки будет очень легко отделяться и не прилипнет!

если купить сковородку с тефлоновым покрытием, то мука нафиг не нужна!!! * :-D
без обид!! шутка!!!!

Какие обиды, я сама уже давно на тефлоновой жарю. Но чугунная тоже есть, и вот когда я ее достаю.... *:-D То и мука пригождается!
А чтобы при жарке блинов сковороду вообще не смазывать, то надо в тесто добавить немного растительного масла. Тогда смазать нужно только один раз - перед первым блином и все!!!

А картошкой смазывать сковороду - новинка? ;-) Вот чтоб картошку не переводить и время не тратить, то тем, кто не знает, советую масло в тесто влить!!! :-)

Про яичницу с мукой - не знала. Спасибо, Настя. Обязательно попробую так сделать.

Молодой хозяйке на заметку. Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет Ваши кулинарные промахи.