ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Срезать у крупных помидоров верхушки, вынуть сердцевину. Наполнить "формочки" грибным фаршем (обжаренные в масле грибы и репчатый лук немного потушить с добавлением муки и сметаны; остудить и добавить тертый сыр), накрыть срезанной верхушкой, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Когда блюдо остынет, посыпать зеленью.

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
400 г свежих шампиньонов,
100 г сыра,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
1 чайн. ложка соли,
1/2 чайн. ложки красного перца, 1/2 чайн. ложки черного молотого перца.
Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую (до 190 °С) духовку на 10 минут.
Подавать к столу как отдельное блюдо. Можно также в виде бутербродов — положив каждую шляпку на кусочек хлеба, намазанного маслом.

помидоры, фаршированные птицей и грибами
Необходимые продукты:
помидоры - 2 шт.
птица вареная или копченая - 350-400 г мякоти
грибы маринованные мелко нарезанные - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки
яйцо вареное - 2 шт.
сок лимонный
соль
Способ приготовления блюда:
Помидоры разрежьте пополам, удалите мякоть, посолите и сбрызните несколькими каплями лимонного сока. Мякоть птицы нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами и майонезом.
Наполните помидоры приготовленной смесью и посыпьте рублеными яйцами.