печень по царски.
1 кг.. печени..5 яиц..1ч.л соды..3ст.л манки..4 луковицы..3 моркови..соль..равные количества сметаны и майонеза по вкусу.
Печень и лук пропустить через мясорубку,взбить яйца,посолить добавить соду и манку.Полученную массу взбить и выпечь из нее оладьи.Оладьи сложить в толстую посуду,пересыпая измельченным луком и тертой морковью,слегка обжаренным маслом полностью залить оладушки смесью сметаны и майонезом и тушить в *разогретой духовке около 30 мин.Получаются мягкие и сочные.
На гарнир я делала просто овощной салат.Ужин получился легкий.Приятного аппетита.

Салат из печени.
Печень отварить в подсоленной воде-не долго а то она будет твердая минут 15 .
Когда она остынет порезать ее соломкой.Лук полукольцами тоже типа соломкой.Перец черный и красный.Уксус-по вкусу.
И заправить подс. маслом.Салат должен получится островатым.Он должен немного настоятся.

А я иногда делаю тортик из печени.
перекручиваю вместе с луком,добавляю соль ,перец.(можно добавитъ какую-нибудъ
преправу, но я не знаю какую)
Потом обжариваю на сковороде как блины, тоненько.
Осторожно выкладываю на плоскую тарелку и смазываю кремом.
Крем:
Пополам маёнез и сметана. Соль, перец,чуть чеснока.
сверху украшаю лилией из лука.

Я снимаю с печени пленку, немного отбиваю, затем вымачиваю в молоке около 30мин (чтобы горечь ушла) Обваливаю в муке или сухарях и жарю на раскаленном масле. На гарнир можно подать рис или овощи.

Салат "Пассажирский"
Отварить любую птичью печень.Обжарить лук. Консервированные огурцы нарезать соломкой. Печень мелко нарезать. Всё смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печень в сметане
Любую птичью печень обжарить на растительном масле, добавить в сковороду заранее обжаренный лук, сметану и специи. Протушить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печень перекрутить через мясорубку, добавить также перекрученный лук , соль, перец. Из расчета 1 кг печени 4 ложки манной круппы *и дать постоять 30 мин. Затем *ложкой выкладывать на не сильно разогретую сковороду ( на подсолнечном *масле ).. не давать сильно пережариваться, ато будет не вкусно. (pl)

Быстро и легко...:

Печень порезать соломкой,посолить,поперчить,как для беф-строганов.
Лук порезать кольцами или полу-кольцами,примерно 2/3 от массы печени.Лук обжарить в очень большом кол-ве раст.масла.до золотистого цвета.Опустить печень на 3-5 мин,постоянно помешивая(главное,не пережарить).Снять с огня,накрыть крышкой на 5 мин.
Приятного аппетита ! ! !

Ещё один рецепт " торт-салат из печени"
250 гр. сырой печени пропустить ч/з мясорубку или спюрировать в кух. комбайне.
Добавить 0,5 ст.молока, 3-4 яйца,1 ст. ложка подсолн.масла, чуть соли и соду на кончике ножа, всё хорошо перемешать.
Затем добавляя муки завести тесто как на блины. Печь как блины.
НАЧИНКА: майонез смешать с чесноком, отдельно нарубить зелень(укроп и петрушку).
Укладывать холодные блины на тарелку. Каждый намазать майонезом и посыпать немного зеленью.
Верх также намазать майонезом и обильно посыпать зеленью и в холодильник.
Между слоями можно зелень не сыпать, а только сверху. Дело вкуса.
Приятного аппетита!

а я "уважаю" паштет из печени ...печень *режем крупными кусками ..столько же сала..на скорородку и тушим ..солим по вкусу * ...жарим..затем пропускаем через мясорубкунесколько раз замем можно свернуть рулетом *;выклад ываем на салфетку тонким слоем *сверху кусочки сливочного масла ..и скворачиваем ;или просто в дозочку и просто как паштет ..очень вкусно...можно добавить лук *...но это дело вкуса....ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!