Кальмары

Я чаще готовлю кальмаров из банок, готовых Но смысл один.

1. Кальмаров отваритьв кипящей воде несколько минут, очистить. Нарезать мелко ( можно соломкой, но я люблю мелко), добавить отварной картофель, немного на терке, отварную морковь на терке. 2 соленых огурца мелко нарезанных, ( можно без них, я редко их добавляю), зеленый горошек, соль перец чуть - чуть. Заправить сметаной или майонезом (кто как любит)

2.Кальмары отварить, очистить, нарезать , добавить яйцо, и немного красной икры. Заправить сметаной или майонезом (кто как любит)

Салат из кальмаров с шампиньонами



Кальмары ( 500 грамм) почистить, отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать соломкой. Грибы консервированные( баночку) мелко порезать и обжарить. Перемешать кальмары и грибы. Плавленый сыр ( лучше Виолу) мелко нарезать и смешать с с натертым чесноком. Орехи мелко-мелко нарезать и все смешать Добавить сметану и майонез.

Spasibo (F)obyzatelno vospol'zuius' i napiwu kak olu4ilos..........no po opitu,viju budet vkusno osobenno s kal'mar4ikami (F)

Рецепт моей подруги, вкусно!



Для пароварки. Фаршированные помидоры с курицей. У помидор отрезать верх с плодоножкой, ложечкой вынуть внутренности. Фарш: Брынза 250гр. + чеснок 4 крупных зубчика. Все растереть и нашинковать помидоры.
Окорочка (или курицу кусочками) обвалять в приправе для курицы. В пароварку на нижний уровень поместить курицу, на верхний помидоры. Включить примерно на 30 минут.
Соус: 1 пачка сметаны + мелко порубленную зелень + чеснок, пропущенный ч/з чесноковыжималку, соль, перец по вкусу. *Готовое блюдо полить соусом.

Приятного аппетита!

Вареники картофельные


- 4 среднего размера картофелины,
- 3 столовые ложки муки,
- 1 яйцо,
- 5 среднего размера яблок,
- 3 столовые ложки сахара,
- 0,5 стакана сметаны,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 чайная ложка корицы,
- 5 столовых ложек мелкого изюма,
- 2 столовые ложки сливочного масла.

* * *Приготовление * * *

Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить, натереть на терке, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто. Сразу же раскатать из него лепешки толщиной 5 мм и величиной с тарелку. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с сахаром, сметаной, корицей и изюмом. Картофельные лепешки смазать размягченным маслом, завернуть в них яблочную начинку, придав форму вареника.
В пароварку налить воды, решетки смазать растительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 20—25 мин.
Готовые вареники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.

Перец фаршированный

- 10 стручков сладкого перца,
- 250 г мяса,
- 1/3 стакана риса,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль и перец по вкусу.

Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и семян, затем отварить 2—3 мин на пару (можно также на это время положить в кипящую подсоленную воду, а затем откинуть на дуршлаг или сито).
Приготовить фарш: сырое мясо пропустить через мясорубку , перемешать со сваренным рассыпчатым рисом, мелко нарезанным луком, добавить по вкусу соль, перец.
Перцы охладить и заполнить фаршем. После этого положить их в 1—2 ряда в неглубокую посуду, можно добавить по вкусу специи, томат-пюре, чеснок и готовить на пару еще 30 мин. Мжно приготовить и не пару перцы нужно залить сметанным соусом, томатом-пюре или томатным соусом с чесноком и специями, а затем потушить в духовке (или на небольшом огне) 30—40 мин.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

ЯБЛОЧНАЯ ОТЛИЧНАЯ ГОРЧИЦА

Нужно испечь хороших кислых яблок, протереть горячими через сито. На три ложки сухой горчицы положить четыре ложки протертых яблок. Прибавить на эту пропорцию 2 ст.л. сахара, 1ч.л.соли, развести хорошенько уксусом, вскипяченным со специями. Эта горчица отличного вкуса, начать употреблять её нужно не ранее, как через 3 дня.

МАСЛО ИЗ РЫЖИКОВ

Очищеные и досуха вытертые рыжики высушить в печи. Истолочь в порошок и растереть его с самым свежим соленым маслом, всыпая порошка столько, сколько примет в себя масло. Держать в маленьких банках, которые обвязать пузырем и поставить на лед. Употреблять к соусам.

ИМБИРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Взять арбузных корок, срезав самую зеленую корку прочь, нарезать на маленькие кусочки, сварить в воде, откинуть на решето. Когда вода стечет совершенно, пересыпать кусочки толченым имбирем, взяв на стакан вареных корок по столовой ложке имбиря. Поставить на сутки в холодное место. На другой день сполоснуть корки от имбиря в летней воде, переменяя ее несколько раз. Потом взять сахара и воды из расчета на 1 стакан корок -1 стакан песка, ? стакана воды. Сварить сироп, опустить корки, проварить их хорошенько, как каждое варенье.

РОЗОВАЯ КРУПА

Взять лепестки душистых красных и розовых роз, обрезать белые кончики. Истолочь в ступке. Добавить сырые белки и крахмал, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Протереть его через дуршлаг или редкое сито на противень и сушить при комнатной температуре. Готовую крупу использовать для приготовления каш и пудингов.