Заправка для борща- перец сладкий, морковь, помидоры и зелень- все порезать и посолить. Чем больше соли,тем лучше, но не переборщите.

салат: огурцы 4 кг, сахар 1 стак, соль 3 ст, ложки, уксус 9% 1 стак, перец чёрный молотый 1 ст, ложка, *чеснок измельчённый 3 ст, ложки , огурцы нарезать кружочками, всё перемешать, оставить на ночь,разложить в банки и стерелизовать 10 мин

Для ТТатьяны Зиборовой; Баклажаны сушу при Т= 50 градусов. А в этом году я заморозила баклажаны - мне нравится!

Прочитала весь форум *и не нашла рецепт настоящей грузинской аджики. Ещё во времена СССР отдыхала в Грузии и помню, что в состав *кроме всего прочего входила зелень кинзы, грецкие орехи, *и была аджика густая, а не жидкая. Пожалуйста, кто знает точные пропорции, напишите в личку. Спасибо.

баклажаны по- грузински
10кг синих,1,5кг сладкого перца,10 стручков горького перца,300г чеснока,0,5л уксуса,петрушка
1кг крупной соли развести в ведре воды,синие нарезать кружечками и поместить их на 14 часов в раствор соли. вытащить , подсушить с двух сторон и слегка обжарить.
остальные овощи все через мясорубку,солим по- вкусу, *добавляем уксус.каждый синий смазываем смесью, укладываем в в емкость для засолки, сверху гнет. или укладывам по банкам ,стерелизуем 15 мин *пол литровую банку. очень вкусно(Y)

ПОМИДОРЫ
В банки разложить помидоры, залить кипящей водой на *30 минут, затем воду слить
на 3-х литровую банку - 4 ст. ложки сахара
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *1 ст. ложка соли
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *1 чайн. ложка лимонной кислоты
Слитую воду сново вскипятить и кипящей залить банки и закатать
В банку еще можно добавить острый перец , кто какую любит остроту

Аджика по грузински.
Переписала из другой группы.
300гр грецких орехов
0.5кг острого красного перца
5кг сладкого красного перца
500грчеснока
3-4пучка петрушки.3-4пучкасельдерея
3-4ст.лож сухой кинзы. 3-4ст.л хмели сунели
0.5 л винного уксуса. соль по вкусу.
Все перемолоть. перемешать.Дать побродить 6-7 дней.
каждый день помешивая. Разложить по банкам--стерилизовать.

Кто-нибудь знает рецепт засолки грибов( груздей) в томатном соке? Это очень вкусно, пробовала, а вот рецепта нет:-(

Подскажите пожалуйста, как можна законсервировать стручковую фасоль? Заранее спасибо?

вопрос для Натальи Андреевой (Трухиной) *Подскажите пожалуйста, а перед тем, как замораживать баклажаны, вы с ними что делаете? Заранее, большое спасибо!!!