Ирина, у Вас хороший интересный вопрос, но я не знаю на него ответ.
Могу только сказать, что вариант Игоря о том, что смысл в том, чтоб нельзя было точно выяснить когда это было и посмотреть в исторических источниках - не выдерживает критики, так как мы точно знаем дату исхода и на ее основании можем все проверить.
От себя лично могу лишь предположить, что возможно это связано с тем, что хотели подчеркнуть, что действия фараона были таковыми не потому, что конкретно этот фараон был редким злодеем, а потому, что все фараоны таковы и любой поступил бы также в подобных условиях. Поэтому, наверное нет смысла уточнять кто именно оказался фараоном тогда, ведь Тора - не учебник истории, если она что-то сообщает, то для того, чтоб мы сделали какой-то вывод. Кстати, в Торе в разных местах упоминаются несколько фараонов, но, помоему, ни разу не упомянаются их имена, хотя имена всех других царей фигурируют.
А может я ошибаюсь.