Елена Подрезова /С...Соль+ сахар 1:2, перец горошком и лавровый лист. Рыбу (люблю кижуч) нарезаю тонкими полосками и складываю в кастрюлю слоями: слой рыбы, сверху смесь сахара с солью, перец черный горошком и лавровый лист, затем снова слой рыбы и т.д. Сверху добавляю немного (1 чайную ложку) растительного масла (рафинированного). 30 мин. кастрюлю держим на окне (чтобы рыба дала сок), затем ставим в холодильник. Я её ем уже через 4 часа. Вкуснотищ-щ-щ-щ-а! Пальчики оближешь!

Денис БогдановФиле лососяс кожей(можно чешую не зачищать) без кости, на 1кг рыбы 40гр. соли, 20гр. сахара, соломкой нарезаем цедру лимона и апельсина, на сутки в холодильник!

Геннадий КоротченковЛЮБУЮ РЫБУ НЕ СНИМАЯ КОЖУ ПОСЫПАЮТ СМЕСЬЮ СОЛЬСАХАР ЧЁРНЫЙ И КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 2:1:1:1. хОРОШО НАТИРАЮТ СМЕСЬЮ И СВЕРХУ ПРИБРАСЫВАЮТ РУБЛЕННОЙ КРУПНО ЗЕЛЕНЬЮ КАКОЙ ЛЮБИТЕ ПАРУЛАВРОВЫХ ЛИСТКОВ И ДУШИСТОГО ПЕРЦА МОЖНО КТО ЛЮБИТ СЛАДКОЙ ПАПРИКОЙ СВЕРХУ ПРИСЫПАТЬ РЫБУ В ЛОТКЕ ПЕРЕВЯЗЫВАЮТ МАРЛЕЙ И КЛАДУТ ДО ВЕЧЕРА В ТЁПЛОЕ МЕСТО НО НЕ В ГОРЯЧЕЕ ВЕЧЕРОМ ПЕРЕМЕШИВАЮТ И СТАВЯТ НА СУТКИ В ХОЛОДИЛЬНИК ПОСЛЕ ЭТОГО ПРОТИРАЮТ МАРЛЕЙ СМОЧЕННОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ СНИМАЮТ КОЖУ ВАШЕ ФИЛЕ ГОТОВО К УПОТРЕБЛЕНИЮ,- ХОЧУ СКАЗАТЬ ЧТО НИКАКОГО ЛИМОНА ИЛИ КИСЛОТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕ НАДО РЫБА СТАНОВИТСЯ ЖЕСТКОЙ ЭТО Ж НЕ ШАШЛЫК,- удачи Вам в освоении кулинарных изысков Ваш Ш/П

Екатерина ЛаринаРецепт быстрый готовится 2 часа. Рыбу режем на порционные кусочки укладываем в тарелку и поливаем смесью бальзам. уксуса и соевого соуса, нарываем и ставим в холодильник. Зелень специи и лимончик после на уже готовую рыбку!

??? Катенька ???obichno ya delau s lososem,,,,bery kg ribi,,,,zasipau pol kg,soliu morskoi i vidavlivau tyda celii apelsin,,,,tolko chto bi apelsin bil kislii,,,,i stavlu v xolodilnik na 8 chasov,,,,
recept men dal odin shef povar moskovskogo restorana
polychaetca ochen vkysno (Y)

Рыба ХЕ!
1. Берем свежую рыбку(я последний раз делала из щуки)
2. На резаем тонкой соломкой (участвует нежная часть брюшки)
3. Солим,перчим.
4. Добовляем порезанный лук. Трем морковку.
5. Поливаем лимонным соком.
Если рыба только что поймоная маринуеться минут 30.
Делали такую вкусняшку на Ахтубе!!!

Еще один рецепт ХЕ из РЫБЫ:
Рыбу свежую (речную)отделяем от основных костей (хребта), режем ломтиками (как ребра были располодены), заливаем уксусной эсенцией (70%) и оставляем на несколько часов, чтоб мелкие косточки стали мягкими. Солим, режем огурцы, помидоры, свежую кинзу, черный перец, сладкий перец, чеснок, кориандр, соевый соус (немного), сахар. Очень вкусно!

Блюдо из трески.
Берем филе трески режем на кусочки, кому как нравится. Приправить перцем солью и немного приправы именно для мяса (приправа для пельменей или шашлыков), добавить немного майонеза. Перемешать хорошо оставить на 30 минут. После все выкладываем на сковороду с маслом и добавляем молока, на терке карнюшоны, а также порезанные кружочками тонко и порезанную петрушку. все это тушится, а потом всем приятного аппетита.

Жареный хек. Рыбу режу небольшими кусочками.Делаю кляр:1 яйцо,молоко,мука соль по вкусу -всё хорошо взбиваю до состояния густой сметаны.Кусочки рыбы (слегка подсоленые) макаю в кляр и обжариваю на растительном масле с двух сторон.На вид аппетитные и на на вкус"пальчики оближишь".(pl) (pl) (pl) (pl) (pl)

Солить красную рыбу.2ст.л. соли,1ст.л. сахара,12 ст. л. масла раст.Рыбу почистить,Нарезать на кусочки,и макать в эту смесь,затем в холодильник на 2 дня.