1.Чайный гриб - как получить чайный уксус Для приготовления концентрированного чайного уксуса, ни в чем не уступающего обыкновенному, необходимо дать чайному грибу настояться в течение двух месяцев, после чего настой надо прокипятить около часа, процедить и остудить. Уксус готов.

Полученный уксус гораздо полезнее обычного, а кроме того он действует естественнее и мягче и придаст вашим блюдам неповторимый, нежный вкус. Не стоит употреблять чайный уксус в приготовлении маринада для консервирования, но для маринования мяса или рыбы он прекрасно подходит.
Для приготовления такого маринада надо взять пол-литра воды и пол-литра концентрированного чайного уксуса, добавить все необходимые коренья и зелень, лук и пряности. Далее следуйте обычному рецепту. Для маринада для жаркого чайный уксус следует смешать с мясным бульоном.

2.Чайный гриб - как получить чайный уксус
Его можно использовать практически для любых салатных заправок и соусов, просто поливать им салаты из свежих овощей, т.е. употреблять в качестве обычного уксуса. Думается, каждой хозяйке, которая любит экспериментировать, захочется удивить своих гостей, сказав, что именно чайный уксус придал приготовленному ею блюду новый вкус.
Если при жарке мяса или рыбы добавить на сковородку одну чайную ложку концентрированного чайного уксуса, то жир не так сильно впитается в продукты, что сделает блюдо не только более здоровым, но и вкусным. Желе не расплывется и не потеряет форму даже в сильную жару, если при его приготовлении добавить одну чайную ложку концентрированного чайного уксуса
********tea.ru/270-1199.html

Способ приготовления Налить в кастрюлю 3 литра холодной воды,насыпать 9 ст.ложек сахара , 1 ст.ложку чая (сухого) , без “верха”. Довести до кипения , размешать сахар , остудить(!!) , вылить через ситечко в 3-х литровую банку. Гриб промыть в прохладной воде , опустить в банку.Сразу может утонуть , но потом всплывет.Толщину гриба держать примерно 1-1,5 см (удалять аккуратно нижние слои). Толстый гриб быстро накапливает уксус.Употреблять можно через 3-4 дня. Правильно приготовленный гриб достаточно сильно нагазирован и при наливании пенится и шипит почти как обычная газвода. Не закрывать герметично. Банку можно накрыть 3-4 слоями марли , закрыть капроновой крышкой с вырезанной серединой и наливать не снимая. Чтобы получить вкусный и полезный настой не надо жалеть сахар и чай.
********ru.wikipedia.org

Можно приготовить окрошку с настоем чайного гриба . Мелко нарезать вареное мясо, вкрутую сваренные яйца, редис, зелень. Все это залить чайным квасом. Желательно, чтобы настой чайного гриба был чуть кисловатым. Посолить, поперчить. В такую окрошку можно добавить немного горчицы

Еще есть одно блюдо, которое очень популярно в Китае.Для него отвариваются вкрутую несколько куриных яиц. Затем яйца очищаются и помещаются в подогретый чайный квас. Туда же добавляется столовая ложка соевого соуса, чайная ложка соли и несколько кусочков ананаса. Настаиваются яйца в течение 30-40 минут. Затем этот маринованный деликатес подается на стол к завтраку, либо отправляются в корзинку для пикника. Очень хорошо для этого блюда использовать перепелиные яйца. Выглядят они очень красиво, а также необычно вкусны.

Из чайного кваса можно приготовить вкусные коктейли. Например, взять две столовые ложки меда , добавить 1 столовую ложку сока лимона, несколько столовых ложек морковного сока. Все это вылить в чайный квас и тщательно взбить миксером. Подавать на стол в высоких стаканах, предварительно добавив в этот коктейль кубики льда. Чайный квас можно использовать при приготовлении соусов к мясным блюдам, а также добавлять его в мясо при тушении вместо воды или бульона.********tea-mushroom.ru/

Для приготовления фаршированного перца мы также используем уксус чайного гриба. У перцев срезаем плодоножку, удаляем семена и помещаем в кипящую воду на три минуты. Закидываем в комбайн сто грамм мяты, сто пятьдесят грамм петрушки, сто грамм сладкого перца и пять головок чеснока. После измельчения, полученную смесь солим – это наш фарш для перчиков. Фаршируем ею перцы, укладываем их в посуду, сверху на их выливаем грамм двести чайного уксуса. Все, перцы можно подавать к столу.

рецепт оригинальной закуски. Он готовится из десяти картошин средних размеров, двух яблок и одного стакана мякоти грецких орехов. Картофель отвариваем и нарезаем кубиками, яблоко натираем на крупной терке, орехи измельчаем. Перемешиваем полученную массу и заправляем ее специальным соусом. Для его приготовления берем две столовых ложки уксуса чайного гриба, один стакан сметаны, 3 яичных желтка, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку соли. Смешиваем все компоненты. Все, закуска готова!********tea-mushroom.ru/

Боюсь,не смогу помочь,тк инфу брала с интернета,а сама так не делала,можно попробовать вырастить на яблочном уксусе, на форуме обсуждали это не раз.Если найду,то обязательно напишу или может кто из наших участников поможет.

***********.combucha.ru/prigotovlenie_combucha_i_uhod_za_gribom.html

ВИДЕОСЮЖЕТ


ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАСТОЯ ЧАЙНОГО ГРИБА