Подскажите,пожайлуста,рецепт " Штрули". Моя мама не.редко готовила это немецкое блюдо,но мамы давно уже нет,а у меня получается какое-то уж очень обрусевшее "Штрули".:-(

1 Teig: 0,5 l Buttermilch,1p Backpulver,salz,ca.750 gr.Mehl-Teig kneten und ruhen lassen.

2 Teig: 1p.trockene Hefe,1 Tl Salz,0,5 Tl Zucker,0,5 l warme Wasser,Mehl nach Gefuhl,Teigmasse kneten und gehen lassen.Kleingeschnittene Fleisch brate ich schon langsam an,Teig sehr dunn rollen und nach geschmack mit Schmand einschmieren(komplett),ich mache mit Ol und einrollen(wie Rulet),schneiden ca.5-7 cm lang.Fleisch anbraten dazu grob geschnittene Kartoffel reinlegen je nach geschmack mit Sauerkraut-leicht anbraten.Ich gei?e Wasser nach Augenma?-oben auf die ganzen komponenten kommt ja noch Teig drauf-nur Wasser darf Teig nicht beruhren-zu wenig Wasser -brennt ein,aufkochen.Also Deckel drauf und Wichtig 45 min Deckel nicht aufmachen sonst sackt Teig,darf auch kein Dampf rausgehen.Kochen auf niedrige Flamme.Ich hoffe dass ich mich richtig ausdrucken konnte.Meine Mutter kocht sowas leckeres

ответила другу Ольга Катемако (Казанцева)
Извините не сразу поняла,скажите что вы имеете в виду" Штрули"?С чем готовится?:-$

два разных вида тесто(как вам легче!)1. 0,5 Литер кефир,примерно 2 ч.л пищевой соды,соль,примерно 750гр Муки или ( мне нравиться дрожжевое)2.Одна пачка сухих дрожжей,соль,0,5 ч.л сахар,Мука.Пока Тесто соит поджарить мясо( я беру косточки) добавить крупно нарезаную картошку( если вы делаете с капустой то пережарьте с мясом сначала потом картошка),посолить и добавить столько Воды чтобы картошка была в воде но не закрывала её.Тесто раскатать очень тонко смазать(как вы хотите:Сливки,Сметана,Слив.Масло,можо и без ничего тесто будет сухим,я беру подсолнеч.масло)хорошо смазать и завернуть рулетом,резать примерно 5-6 см.(на усмотрение).Картошка закипит-положить сверху Тесто(не должно воды прикасать)закрыть плотно крышкой БЕЗ ОТВЕРСТИЙ,поставить на медленный огонь-варить прим.40-45 мин НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ!!!иначе тесто упадёт.Я надеюсь у Вас получиться.Сделаете скажите мне,интересно.Ещё раз извините.

А я так и делала,только мясо(рёбрышки) с луком и морковью обжаривала,а картофель и квашеную капусту просто так без обжарки клала. Спасибо большое! Я ведь думала,что всё не так надо! Значит помню! Спасибо!:-)

Запеканка из спаржи с филе судака под горчичной корочкой
(рецепт от Магги, очень вкусно)
Время приготовления: 50 минут, 3 порции
500 г белой спаржи
350 г картофеля
250 мл воды
100 мл сливок
1 пакетик для запеканки из спажи (Beutel MAGGI fix & frisch Spargel-Gratin)
3 (по 100 г) филе судака
80 г ветчины с перцем (напр. HERTA Finesse Schinken mit Belem-Pfeffer)
80 г слив.масла комнатной температуры
3 ст.л.сладкой горчицы
3 ст.л.панировочной муки
1. Духовку разогреть до 180°C. 2. Спаржу очистить, каждую разрезать наискось кусочками 2 cм длиной и выложить в форму. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, можно натереть на специальной терке. 3. В кастрюле разогреть воду со сливками, всыпать пакетик для запеканки, закипятить. Всыпать к массе картофель, пермешать и вылить все на спаржу. Запекать около 45 минут. 4. Рыбу промыть и обсушить. Ветчину нарезать мелкими кубиками. 5. Для горчичной корочки: масло смешать с панировочной мукой, сладкой горчицей и ветчиной в однородную массу. Намазать полученную массу на рыбные филе. Выложить рыбу сверху на спаржевую запеканку за 10 минут до окончания. Подавайте с зеленым салатом.
Если любите поострее, то в картофельную массу можно добавить измельченный стручок острого перца.
В порции:
664 ккал
белков: 35 г, углеводов: 41 г, жиров: 40 г
P.S. для тех, кто не найдет готовую запеканку, можно взять просто 350 мл сливок, закипятить со специями (универсальная приправа напр.), всыпать 1 ч.л.разведенного крахмала, а затем по рецепту.