Творожный кекс * * 175-250 г сахара
4 яйца
1 пачка творога (180-250 г)
100 г маргарина (размягченного или растопленного)
100 г крахмала
200 г муки
1 п. разрыхлителя
цедра 1 лимона
2 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
Выпекать при температуре 175*С примерно в течение 1 часа.
Кекс получается очень воздушный и душистый. Поднимается почти вдвое.
Лимон можно заменить любым цирусовым.

шоколадный кекс с орехами мука1ст,сахар1ст,какао 2\3ст,разрыхлитель1ч.лож.,сода1\2ч.лож,сметана100г р,рос.масло 50мл.яйцо 3шт.грец.орехи1ст. ванилин.духовку разогреваем 180гр.форму смазываем маслом,присыпаеммукой,в миске смешать<мука,сахар,ванилин,сода, какао,разрых,.сделатьлунку в центре,влить сметану,рост.масло и вбитьяйца,перемешать,добавить орехи,перемешать,вылить в форму для выпеканиявыпекать 30 мин.

Кекс из майонеза * 200 грмайонеза, 2 яйца, 1ст сахара,1\3 ч.л. соды перемешать с мукой 2стакана. Тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи. Датьотстояться 30 мин.Формочку смазать раст. маслом и обсыпать ман.крупой.Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30 мин. проверить наготовность можно зубочисткой, если тесто не пристало значит готово.

Кекс из сухофруктов * по 1стакану темного и золотого изюма, порубленной кураги, сушеных персиков, груш, ананасов, грецких орехов,
цедра 2 апельсинов
2 ст муки
200 г сливочного масла
1 ст меда
5 яиц
1 ч. л. пекарского порошка
0,5 ч. л. соли
по 1 ч. л. корицы, красного перца, мускатного ореха
1 ст. л. ванильного экстракта
0,25 стакана апельсинового сока
Сухофрукты,орехи и апельсиновую цедру смешать в миксере с 0,5 стакана муки так,чтобы кусочки не слипались. В другой миске перемешать оставшиеся 1,5стакана муки с пекарским порошком, солью, корицей, перцем и мускатныморехом. В третьей миске взбить миксером размягченное сливочное масло смедом в воздушную массу. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.Добавить ваниль.
Смешать муку со специями с масляной массой,подливая сок. Добавить сухофрукты с орехами и перемешать. Разложитьсмесь в 3 выложенные промасленной бумагой большие формы для кекса ипоставить на 1,5–2 часа в духовку, разогретую до 140?С. Вынуть кексы изформ, дать слегка остыть.

Кекс с маком:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для макового слоя:
200 гр мака,
1 ст.сахара
3 яйца
3 ст.л. муки
1 ч.л. соды ,погасить уксусом.
для бисквита:
1 ст.сахара,
1 ст .муки
3 яйца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мак завариваем кипятком,после того,как вода остынет -сливаем ,а мак 1 раз пропускаем через мясорубку .
Взбить ингредиенты для макового слоя,затем добавить перетертый мак и хорошо перемешать.
Затем взбиваем бисквит.
Форму для кекса смазать маслом ,обсыпать мукой,уложить маковое тесто,сверху на него положить бисквитное тесто .
Выпекать в нагретой до 180 гр духовке ,около 40 минут!

Кексы с мандаринами и орехами *
3яйца взбить со 100 граммами сахарного песка; добавить 1, 5 стаканамуки,1/4 чайной ложки разрыхлителя, 150 грамм размягченногосливочногомасла,1/2 стакана рубленных грецких орехов и 2 порезанныхмандарина (безкожуры); хорошо перемешать
вформочки для кексов разложить тесто;выпекать в хорошо разогретойдуховке минут 30 при температуре 180градусов; украсить по желанию ивозможности

Кекс на сгущенном молоке с вишней * *
1 банка - сгущеного молока
1 - яйцо
150 г - мягкого сливочного масла
1 ст.- муки
1,5 ч.л.- разрыхлителя
1 ст.л.- крахмала
1 ч.л.-ванильного сахара(добавила уже от себя-люблю его в выпечке)
изюм,курага,цукаты,порезанное кубиками яблоко и.т.д.-по желанию(я добавила сушеную вишню)
Взбитьмиксером сгущенку с яйцом,добавить мягкое(не растопленноемасло),всыпать постепенно муку,просеянную с разрыхлителем и крахмалом ив самом конце добавить сухофрукты.Форму смазать маслом и посыпатьманкой(если форма силиконовая,то этого делать не нужно),..выложить внее тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке доготовности(проверять деревянной шпажкой),если будет сильнорумяниться,то форму можно прикрыть фольгой

Кекс 1. Перемешать ложкой подтаявший маргарин 250г, 4 яйца,
1,5 стакана сахара, 1,5 стакана кефира, 100г изюма.
2. Отдельно(в другой посудине)перемешать ложкой 3,5 стакана муки
и 1,5 пакета разрыхлителя для теста и постепенно смешать с 1.(можно миксером)
Формочки намазать сливочным маслом (маргарином) и чуть-чуть
посыпать мукой, встряхнуть формочку от муки.(так делать каждый раз,
перед тем как ставить в духовку формы).
Тесто ложить в 3 раза меньше, чем сама формочка.
Печь в духовке примерно 20 минут.
В конце посыпать сахарной пудрой.

Кекс из моркови или морковного жмыха. * *
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан сахара
4 яйца
1 стакан растительного масла
1 ч.л.соды(погасить)
1 ч.л.корицы
1 ч.л.гвоздики
0,5 ч.л.мускатного ореха
2 стакана муки
4 стакана морковного жмыха или тертой моркови(без сока)
1 стакан изюма
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром,добавить остальные ингредиенты,все смещать.
Разогреть духовку до 180 гр,форму смазать маслом и присыпать мукой.
Выпекать около 1 часа.

Кексики с белым шоколадом и ягодами * * 1 ст. муки
2 яйца
4-5 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
2 ст.л сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
50 г белого шоколада (лучше пористого)
1 ст. брусники (клюквы, черной смородины)
Шоколад,сливки и масло растопить на водяной бане (или в микроволновке). Яйцавзбить с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем, ишоколадно-масляную смесь, перемешать. Добавить ягоды. Выпекать вкексовых формочках при 180°С 15-20 минут до зарумянивания.