ГОВЯДИНА ПО- ИСПАНСКИ 1кг хорошей говяжьей вырезки режем поперёк волокон ,кладём *на горячую сковороду и жарим в горячем масле совсем недолго, минут 5 .Потом заливаем бутылкой сухого красного вина ,кипятим пока всё не выкипит .Затем добовляем много репчятого лука толстыми кольцами и жарим уже до готовности ,Получаеться обалденно!

Котлеты по- польски 400г фасоли ,4 ст. ложки любого мясного фарша ,2 яйца ,1 луковица, соль, перец. Фасоль замочить на ночь .Утром сварить в подсоленой воде ,отцедить и пропустить через мясорубку. В получиную массу добавить фарш ,яйцо ,спасерованный лук ,соль, перец ,Всё перемешать. Сформировать не большие котлетки ,обвалять в сухарях и обжарить с обоих сторон.

Мясо "Нежное" 500г .нежирной свинины ,1 -2 яйца, соль и перец по вкусу, мука для планировки ,жир или раст. масло для жарки .Мясо нарезаем *порционными, плоскими кусочками ,солим ,перчим и посыпам приправой .Взбиваем яйца обмакиваем каждый кусок складываем в эмалированную посуду и ставим в холодильник на ночь .Затем обваливаем мясо в муке и обжариваем на масле. Мясо получаеться очень нежным.

Шаурма по- домашнему 300г вареного куриного мяса ,100г свежей капусты ,2 солёных огурца ,2 помидора, 1 упаковка тонкого лаваша, майонез ,соль ,зелень ,по вкусу ,растительное масла для жарки .1 Приготовить начинку. Мясо, огурцы, помидоры, капусту порезать ,соединить ,посолить ,добавить рубеную зелень ,немного майонеза и перемешать .2 Каждый лист лаваша разрезать на 3 части .На каждую часть положить начинку и свернуть рулетом .Обжарить на масле до полной готовности.

Жаркое с куриной печенью 300г куриной печени ,1 кг картофеля ,2 луковицы ,2 средних помидора, 2 ст .ложки муки ,соль ,перец, специи зелень по вкусу, растит .масла для жарки .Печень нарезать небольшими кусочками ,картофель брусочками, лук полукольцами, помидоры кубиками .Печень обвалять в муке и обжарить до корочки на масле ,затем добавить лук, перемешать и жрить в течение 5 -7 мин .На печень с луком выложить картофель, помидоры ,посолить перемешать, влить кипящую воду (её уровень должен быть на 1 см ниже ингридиенов )закрыть крышкой и томить на плите на самом медленном огне около 30 -35 мин .Подавать жаркое с зеленью.

"Жаркое из Кролика" *Тушка кролика (зайца) 10 зубчиков чеснока ,400г майонеза ,соль, специи по вкусу, растительное масло для жарки .Тушку разделить на порционные куски ,добавить соль, специе по вкусу ,майонез .Перемешать *и оставить мариноваться на 2- 3 часа .Обжарить куски на растительном масле, до румяной корочки .Затем переложить их в глубокую кострюлю, добавить воды и тушить до готовности .В конце положить в блюдо измельчённый чеснок.

Запечённая баранина со свежими овощами. 2 кг баранины на кости или( 1 баранья нога), 8 зубчиков чеснока ,1 /3 ч .л .чёрного свеже молотого перца ,100г майонеза ,зелень по вкусу, соль , свежие помидоры, огурцы ,зелень любая ,пищевая фольга. Мясо натереть чёрным перцем ,солью и измельчённым чесноком ,можно нашпиговать мясо дольками чеснока, для этого нужно сделать в мясе небольшие надрезы .Обмазать баранину майонезом и завернуть в фольгу, чтобы сок не вытик и мясо не окозалось сухим .Поставить в разогретую духовку на 1,5 ч .180 С Перед подачей на стол, посыпать нарезаной зеленью .В качестве гарнира подать крупно нарезанные овощи .

Свиное рагу 300г свинины ,1 небольшая морковь ,1 стакан сваренного риса, 0 ,5 кг капусты ,4 ст .ложки острой томатной приправы ,или аджики, соль ,перец ,сушёный укроп по вкусу .Свинину нарезать кубиками и слегка обжарить в утятьницы. Посолить, поперчить, влить немного воды и дать потомиться до полуготовности .Добавить нарезаную соломкой морковь, нашинковать капусту, 1/2 ст .ложки укропа ,влить ещё немного кипячёной воды .Капуста должна как следует пропариться ,(но не до состояния каши )Добавить острую приправу ,затем засыпать вареный рис, Дать рагу покипеть 10 минут и подать к столу.

Колбасные рулеты *Колбаса 1 кг ,маринованный перец з шт .паштет печёночный 150 -200г ветчина 200г, сыр 200г .Перец, ветчину мелко нарезать ,сыр натереть на тёрке. Все перемешать с паштетом .Начинка готова .Колбасу порезать тонкими кружочками ,положить начинку ,завернуть рулетиками ,связать их нитками и запечь в духовке.

Жулье по-домашнему с картофелем:
Понадобится: 0,5кг. свежих грибов;250 гр твердого сыра;0,6 филе курицы; 5 картофелин; 6ст. ложек майонеза;6 ст. ложек сметаны; 150мл куриного бульона; или молока; 2 зубчика чеснока;соль, молотый перец по вкусу; растительное масло для жарки.
Приготовление: *1. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания. 2. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, затем разобрать на волокна. 3. Грибы нарезать и обжарить. Сыр натереть на средней терке. 4. Картофель, филе, грибы положить в большую сковороду, добавить измельченный чеснок, сметану, майонез, соль, перец, бульон или молоко и все хорошо перемешать. Тушить в течение 15 минут. 5.Добавить в сковородку половину натертого сыра, перемешать, сверху посыпать оставшимся сыром и поместить в нагретую до температуры 200 град.С духовку. Запекать до образования румяной корочки.