БАРАНИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.
Необходимые продукты:
баранина - молодой барашек - 1 ножка
масло растительное для жаренья - 2 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка
лук репчатый - 4 головки
морковь - 3 шт.
корень сельдерея - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
салями - 150 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
грибы - 150 г
вино красное сухое - 500 мл
томатная паста - 400 г
соль
зелень петрушки
макароны
бульонные кубики овощные - на 600 мл бульона

Способ приготовления блюда:
Мясо промойте, зачистите отпленок, обжарьте вмасле совсех сторон дообразования румяной корочки.

ИТАЬЯНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

яйцо - 5 шт.
сахар - 3/4 стакана
цедра тертая 1 лимона
мука пшеничная - 1/2 стакана
орешки кедровые - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/4 стакана
масло сливочное для смазывания противня

Способ приготовления блюда:
Яйца взбейте ссахаром доувеличения вобъеме в2–3 раза (наготовой массе должны сохраняться следы венчика втечение 5секунд), добавьте цедру, муку иосторожно перемешайте. Противень смажьте маслом, застелите пергаментом ивыложите смесь чайной ложкой синтервалом между порциями в2см. Посыпьте орешками ивыпекайте 15минут при180°С. Затем посыпьте печенье сахарной пудрой ивыпекайте еще несколько минут дообразования золотистой корочки

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП.
хлеб пшеничный - 4 ломтика
сыр плавленый - 4 ломтика
яйца - 4 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной - 3 стакана
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Ломтики хлеба смажьте маслом, слегка поджарьте, положите накаждый поломтику сыра ипрогревайте под крышкой дотех пор, пока сыр неначнет плавиться. В тарелку положите подготовленный ломтик хлеба, залейте его вбитым яйцом, затем— кипящим бульоном. Готовый суп посыпьте рубленой зеленью петрушки ипосолите повкусу

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ.
макаронные изделия - 125 г
мякоть свинины - 300 г
огурцы маринованные - 3 шт.
яблоки - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
маслины - 12-18 шт.
Для соуса:
сметана - 1 стакан
кетчуп острый - 1 ст. ложка
зелень петрушки , базилика, эстрагона рубленая - по 1 ч. ложке
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Макаронные изделия сварить вподсоленной воде, откинуть надуршлаг. Охладить. Свинину нарезать тонкими ломтиками, обжарить намасле, посолить, поперчить. Охладить. Огурцы иочищенные яблоки нарезать соломкой, соединить смакаронными изделиями исвининой. Для соуса сметану взбить скетчупом, солью, перцем изеленью. Добавить 1 ст.ложку маринада отогурцов. Заправить салат соусом ивыдержать вхолодильнике неменее 30минут.

КАБАЧКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.
кабачки - 500 г
сыр пармезан тертый - 50 г
масло растительное - 50 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - 1 шт.
томатный соус готовый - 1 стакан
масло сливочное - 1-2 ст. ложки
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Кабачки нарежьте кубиками иобжарьте насливочном масле, добавив рубленый лук. Заправьте кабачки томатным соусом, посолите, посыпьте рубленым яйцом итертым сыром, полейте растительным маслом. Запекайте вдуховке 10минут. При подаче посыпьте зеленью.

КРАБЫ В ФУЖЕРАХ.
крабы свежие или креветки - 60 г
капуста белокочанная - 40 г
майонез - 1 ч. ложка
кетчуп - 1 ч. ложка
лимон - 1/6 шт.
маслины - 4 шт.
зелень
соль

Способ приготовления блюда:
Крабы отварите вподсоленной воде доготовности. Отделите мякоть отпанциря, нашинкуйте соломкой. Если используются креветки, оставьте ихцелыми. Капусту нашинкуйте соломкой ислегка перетрите ссолью. Крабы икапусту смешайте смайонезом икетчупом иположите вширокий фужер. Настенку фужера прикрепите дольку лимона. Оформите салат маслинами без косточек иветочкой зелени.

Подготовленную печень охладите ипропустите через мясорубку смелкой решеткой вместе сосвининой иполовиной нормы шпика. Полученный фарш перемешайте, разотрите смелко нарезанными луком исардинами, специями, разведите молоком, добавьте муку ивзбитое яйцо. Форму выложите тонкими ломтиками шпика, наполните фаршем, который покройте ломтиками шпика. Запекайте паштет вдуховке втечение 30–40минут. Готовый паштет охладите, выньте изформы, разрежьте напорции. Подавайте смаринованными овощами изеленью

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАШТЕТ.
печень свиная - 500 г
свинина - 100 г мякоти
шпик - 700 г
лук репчатый - 1/2 головки
сардины маринованные промытые - 20 г
соль - 2 ч. ложки
перец душистый молотый - по вкусу
яйцо - 1 шт.
молоко - 50 г
мука пшеничная - 2 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Печень очистите отпленок, нарежьте ломтиками ибланшируйте вкипящей воде