Гугельхупф (Ванильная баба).
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 300 г
дрожжи - 20 г
молоко - 125 г
масло сливочное - 160 г
яичный желток - 4 шт.
сахар - 3 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 пакетика
ром - 1 ст. ложка
цедра тертая 1/2 лимона
сахарная пудра для посыпки
сухари панировочные для посыпки формы

Способ приготовления блюда:
Дрожжи разведите втеплом молоке. Добавьте растопленное масло, сахар, ванильный сахар, влейте ром, положите цедру, затем— желтки.

Мелко нарезанный лук обжарить вгусином жире, добавить овощи (кроме горошка, перца ипомидоров) иподжарить их. Затем положить вовощи подготовленные потроха, посолить, поперчить итушить 20минут. Поджарить нагусином жире нарезанные дольками грибы изелень петрушкки. Всыпать рис кпотрохам, залить водой, чтобы она немного покрывала их. Добавить жареные грибы, зеленый горошек, перец ипомидоры, перемешать, довести докипения ипоставить вдуховку тушиться вдуховку около 20минут. При подаче положить наблюдо потроха срисом, рис полить жиром. Отдельно подать тертый сыр итоматный соус или соленье.

Гусиные потроха с рисом.
Необходимые продукты:
потроха гусиные - 2,5 кг
морковь - 1 шт.
сельдерей - 60 г
перец зеленый - 1 шт.
помидор - 1/2 шт.
горошек зеленый - 150 г
жир гусиный - 60 г
лук репчатый - 30 г
рис - 360 г
грибы - 100 г
зелень петрушки рубленая - 4 ч. ложки
соль , перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Гусиные потроха разрезать начасти. Морковь исельдерей нарезать соломкой, зеленый перец ипомидоры нарезать кубиками, зеленый горошек отварить домягкости вподсоленной воде.

2. Напротивень, выстеленный пергаментом, переложите тесто ивыпекайте при200 °С доолотистого цвета. Готовый корж, удалив пергамент, охладите. 3. Шоколад (100г) растопите наводяной бане. Сливки взбейте составшейся сахарной пудрой. Добавьте кним немного растопленного шоколада, быстро перемешайте, затем введите оставшийся шоколад. 4. Для глазури сахар залейте ? стакана воды, доведите сироп докипения, добавьте оставшийся шоколад и, помешивая, варите наумеренном огне 5–7минут. 5. Корж разрежьте напрямоугольники. Половину прямоугольников смажьте тонким слоем повидла, затем покройте шоколадной глазурью. Наоставшиеся выложите взбитые сливки, разровняйте ихи накройте прямоугольниками сглазурью. Перед подачей пирожные охладите.

Пирожное"Риго янче".
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 5 ст. ложек
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 7 ст. ложек
яйца - 4 шт.
какао-порошок - 1 ст. ложка
шоколад - 300 г
повидло абрикосовое - 30 г
сахар - 1/2 стакана
сливки густые - 2 стакана

Способ приготовления блюда:
1. Яичные желтки отделите отбелков. Размягченное масло разотрите состоловой ложкой сахарной пудры ижелтками. Белки взбейте с4 столовыми ложками сахарной пудры впену, соедините смасляной смесью, добавьте муку, какао иперемешайте.

Салат рыбный.
Необходимые продукты:
рыба (отварное филе) - 300 г
лечо - 200 г
майонез - 4 ст. ложки
яйцо вареное - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук зеленый - 20 г
зелень укропа

Способ приготовления блюда:
Филе рыбы иперец излечо нарежьте небольшими кубиками, перемешайте сзаливкой отлечо, заправьте майонезом иснова перемешайте. При подаче оформите салат нарезанными яйцами, помидорами, зеленью, посыпьте мелко рубленным луком.

Сельдь по- Будапештски.
Необходимые продукты:
сельдь соленая - 400 г
горошек зеленый консервированный - 100 г
майонез - 150 г
перец сладкий консервированный - 50 г
лук репчатый - 1 головка
вино - 70 г
сметана взбитая - 100 г
сок лимонный - 1/2 лимона
горчица готовая - 15 г
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Филе сельди без костей смажьте горчицей, сверните рулетом, уложите вглубокое блюдо. Для соуса майонез размешайте сосметаной, вином илимонным соком. Добавьте зеленый горошек. Сельдь залейте приготовленным соусом, сверху уложите полоски сладкого перца иветочки петрушки, чередуя скольцами лука.

Оставшуюся просеянную муку соедините сяичными желтками, солью, сахаром, молоком, ромом ислегка взбитыми яичными белками. Тщательно вымесите тесто, затем добавьте опару ивымесите все вместе. Оставьте тесто для расстойки прикомнатной температуре. Готовое тесто обомните, разделайте накусочки весом 40г, скатайте вшарики идайте имрасстояться 20–30минут, затем круглой выемкой или рюмкой диаметром 2–3см, смоченной вмасле, нажмите насередину булочки. Переложите булочки насмазанный маслом противень идайте имснова подняться. Смажьте поверхность булочек взбитым яичным желтком ивыпекайте при250–270 °С втечение 10–12минут.

Сдобные булочки по -венгерски.
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 500 г
вода - 1 стакан
дрожжи прессованные - 30 г
яйцо - 8 шт.
сахар - 2 ст. ложки
соль - щепотка
молоко или сливки жирные - 2 ст. ложки
ром - 1 рюмка
масло сливочное для смазывания
повидло для оформления

Способ приготовления блюда:
Для опары 125гпросеянной муки соедините сдрожжами, растворенными втеплой воде. Поставьте опару для брожения втеплое место.

"ГРИБКИ"
Необходимые продукты:
шампиньоны свежие - 150 г
ветчина - 50 г
соус майонез с желе - 50 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
салат - листья
помидоры - 3 шт.
яйцо вареное - 6 шт.

Способ приготовления блюда:
Яйца очистите, разрежьте, желтки выньте инатрите натерке. Грибы для фарша обжарьте намасле вместе снарезанной ветчиной, добавив соль иперец. Остудите, добавьте желтки иперемешайте. Помидоры разрежьте пополам, удалите часть мякоти ипосолите. Белки яиц наполните фаршем ирасставьте вертикально налистья зеленого салата. Помидоры выложите наяйца ввиде шляпок, сверху нанесите точки измайонеза сжеле.