Банановый торт
Ингредиенты:
Мусс:бананы - 3 шт. крупные, примерно 300г
лимон - 1 шт. примерно 150г
сахар - 150г
сливки кондитерские - 500г
желатин - 25г (5 пластинок)
Бисквит: яйцо куриное - 4шт.
сахар - 125г
мука - 125г
Сироп: сахар - 150г
вода - 150г
Карамельный гляссаж: сахар - 150г
вода - 120г
сливки 33% - 120г
желатин - 10г
Фруктовый гель: абрикосовый джем - 100г
вода - 50г
желатин - 5г (1 пластинка)
Для украшения: банан - 1шт.
малина св. - 100г
шоколад горький - 100г (1 плитка)

Способ приготовления:
Бисквит: взбить яйца с сахаром до стойкой пены, ввести лопаткой или ложкой просеянную муку так, чтобы взбитые яйца не осели. Выложить в круглую форму диаметром 24см на пергамент и выпечь в духовке при температуре 180"С в течение 20-25 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.
Мусс: пластины желатина замочить в холодной воде. Снять цедру с лимона и выдавить из него сок. В блендер положить очищеные бананы и сахар. В лимонном соке распустить при подогреве желатин, вылить сок в блендер, добавить туда цедру и перебить продукты до однородной массы. Перебитые бананы соединить со взбитыми сливками и аккуратно перемешать венчиком.
Карамельный гляссаж: сахар соединить с водой и поставить на плиту, варить до светло-коричневого цвета, вливать понемногу горячие сливки, перемешать до однородной массы, распустить замоченный желатин, остудить гляссаж на льду, перемешивая, чтобы не было комков. Если сильно загустеет, подогреть при постоянном перемешивании.
Фруктовый гель: в воде при подогреве распустить замоченный желатин, добавить джем, до кипения не доводить.
Сироп для пропитки: в воду всыпать сахар, довести до кипения, ароматизировать.
Сборка: в форму положить верхний корж, пропитать сиропом, выложить половину мусса и разровнять. Положить средний корж, пропитать сиропом и выложить другую половину мусса, разровнять. Накрыть нижним коржом, пропеченной стороной вверх (он самый ровный, поэтому его кладут наверх), пропитать сиропом. Вылить гляссаж, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа. Вынуть из холодильника после застывания, вынуть из формы. Растопить на водяной бане шоколад, вылить его в корнетик и нанести на боковую часть торта. Нарезать овалами банан, выложить на поверхность торта и покрыть фруктовым гелем. Ягоды покрыть гелем и выложить на торт

Торт фруктовый:Тесто: 2ст кефира,1.5ст сахара,2ч.л. соды,3ст.л р. масла, 3яйца *, 4 ст.л.какао, муки как на оладьи.Всё смешать , испечь, остудить и разрезать на 4 коржа. * Крем:400гр сметаны,1.5ст сахара. взбить.Смазываем коржи кремом и на каждый корж фрукты. * * * * * * * * * * * *Последний корж заливаем глазурью. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Глазурь: 1ст сахара,3ст.л.какао,4-5ст.л.какао.Варить до растворения сахар

орт "Спартак" ,рецепт от Лилии Черкашиной:Тесто: 50г масла, 3 ст. муки, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 яйцо, 6 ст.л. молока

Крем: 300г масла, 1,5 ст. сах. пудры, 1 небольшой лимон, 0,5 л молока, 2 яйца, 2 ст.л. мукиСмешать 3 ст. муки, 2 ст.л. какао и 1 ч.л. соды.
Отдельно смешать 6 ст.л. молока, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 яйцо и добавить 50г масла. Поставить на водяную баню и варить, пока не растворится сахар, постоянно помешивая. Снять с огня и немного охладить (тесто должно оставаться теплым).
Как только тесто немного остынет, смешать с мукой, какао и содой. Замесить тесто (тесто получается не тугое).Тесто разделить на 10-11 частей. Тонко раскатывать коржи и сразу вырезать под круглую тарелку. Переносить на противень аккуратно (при помощи скалки), т.к. коржи тонкие.
Выпечь все коржи.Крем: смешать 0,5 литра молока, 2 яйца и 2 ст.л. муки. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, варить, пока масса не начнет густеть. Снять с огня и охладить.
300г масла растереть с сах. пудрой. Добавить тертый лимон и охлажденную массу. Все хорошо перемешать.
Перемазать коржи и украсить по желанию.

Творожный наполеон:Ингредиенты:
Для теста:
Яйца куриные – 3 штуки
Творог – 300 грамм
Сахар – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Сода – 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко – 600 миллиграмм
Мука – 4 столовые ложки
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 200 грамм
Яйцо – 1 штука
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творог и соду, взбить до однородной массы. Ввести муку и перемешать. Разделить его на 4 части. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 10 *минут.
Для крема вскипятить 500 миллиграмм молока с сахаром до запустения. В оставшемся молоке взбить яйцо и муку. Ввести постепенно в молоко с сахаром и остудить. Добавить масло и взбить миксером. Смазать каждый корж кремом и поставить торт в холодильник пропитаться.

Торт "Шкатулка-2":
для бисквитного коржаяйца - 8 шт,сахар - 2 стакана (~360 г),мука - 2 стакана (~200 г)
сироп для пропитки коржейсахар - 130 г,вода - 120 мл,коньяк - 1 столовая ложка
для кремамасло сливочное - 400 г,сгущенное молоко - 1 банка
шоколад - 70-100 г,грецкие орехи - 50-70 г,разноцветная кокосовая стружка,бананы - 2-3 штПриготовление
Приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов.
У бисквита срезать крышку, толщиной ~2 см. Крышку отложить в сторону.

Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной ~1-1,5 см.

Приготовить коньячный сироп:
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и охладить до температуры ~36-37°C.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
Приготовить крем со сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы.

Пропитать бисквитную "коробочку" и "крышку" коньячным сиропом и промазать кремом.
Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно, нужно добавить к бисквиту тертое на терке песочное печенье).
Грецкие орехи порубить.
Соединить бисквитную мякоть с рублеными орехами, добавить сироп, часть крема и хорошо перемешать руками.
Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера.

Шоколад натереть на крупной терке.
В разные миски насыпать разноцветную кокосовую стружку.
Обвалять бисквитные шарики в тертом шоколаде и в кокосовой стружке.

1-2 банана очистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа.

Выложить в "коробочку" бисквитные шарики, а промежутки заполнить кусочками грецких орехов, кубиками бананов, рубленым шоколадом (заполнять промежутки нужно довольно плотно, чтобы при нарезке торта не было пустот).

* Для заполнения "коробочки" не обязательно делать шарики. Можно бисквитную массу соединить с сиропом, частью крема, тертым печеньем, рубленым шоколадом и орехами, кусочками бананов - все хорошо перемешать, выложить массу в форму и разровнять.
Бока торта обмазать частью крема и обсыпать тертым шоколадом с рублеными орехами.
"Крышку" торта обмазать кремом, украсить розочками и листиками из крема, и обсыпать края тертым шоколадом с орехами.
Торт накрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться.

торт"Чудо".1 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. сахара, 2 ст л сливочного масла,10 грецких орехов, 2 ст. ложки варенья, 1 ст. л сметаны, сода. Для сметанного крема: 350-400 гр. сметаны,сахар по вкусу..Приготовление: Яйца тщательно растирают с сахаром исливочным маслом (до белого цвета). Затем добавляют сметану, соду на кончике ножа, орехи, мелко нарубленные, любое варенье без косточки и все перемешивают.Высыпают муку и еще раз хорошо перемешивают. Выкладывают на противень,разравнивают и выпекают 30-35 мин. Разрезать можно на 2-3 коржа и смазать сметанным кремом
Вместо варенья можно добавить мелко нарезанные яблоки. Тоже очень вкусно.
Сверху украсить черносливом и курагой. присыпать тертым шоколадом

Рецепт от Марины Заборной:Тесто: 6 желтков+ 1,5 ст.сахара взбить добавить 3 ст.л. растительного масла+3 ст.л. меда+ 1 ч.л. сода гашенная уксусом. Смесь поставить на пар на 5 мин. постоянно помешивая+ 3 ст. муки и еще подержать 2-3 мин на пару. Снять с огня и добавить еще 1 ст. муки. Из теста выпечь 2 коржа.Крем: 1б. варенной сгущенки +200 гр. масла
Безе: Должны делать 2 человека. 1 взбивает 6 белков, а второй делает сироп: 9 ст.л. сахара распустить на чугуной сковороде постоянно помешивая, следить чтоб сахар не подгорел. Взбивая безе влить тонкой струйкой горячий сироп.
Сборка: Корж-крем-безе-корж- глазурь.

250 гр.молока,250 муки,250 сахара,2 яйца, 4 ст.л. какао, 250 мл раст.масла, щепотка ванили, 1 ст.л. разрыхлителя * * * * * * * * * Смешать все жидкие ингридиенты, добавить какао и сахар ( смешать между собой предварительно).Взбить.
Половину смеси отлить в отдельную посуду-Это будет пропиткой.
К оставшейся смеси добавить яйца и ванилин.Взбить.
Добавить муку и разрыхлитель.Вымесить аккуратно в одну сторону.
Тесто должно быть,как густая сметана( если жидко,добавить муку).
Форму смазать(либо выложить пергаментом),вылить тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов.Поставить форму с тестом и выпекать 25-35 минут( проверять зубочисткой, чтобы была сухая).
Достаем из духовки и не вынимая из формы заливаем пропиткой (которую, отлили в отдельную посуду в начале).
Оставить в пропитке на 10 минут

Рафаэло:8 ЯИЦ, 18 СТ/ ЛОЖЕК САХАРА, 18 СТ/ ЛОЖЕК ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ОДНУ СТ/ ЛОЖКУ СОДЫ -ПОГАСИТЬ,ВАНИЛИН,18 СТ/ ЛОЖЕК МУКИ, 3 СТ/ ЛОЖЕК КОКОСОВЫХ СТРУЖЕК. * * *ПОЛУЧАЕТСЯ СЛАБОЕ ТЕСТО. ДЕЛИТЬ НА 2 ЧАСТИ И ИСПЕЧЬ ПРИ 180 ГРАДУСОВ. *ДЛЯ БОЛЬШОГО ТОРТА ТЕСТО ПРИГОТОВИТЬ В 2 ПОРЦИИ. * * КРЕМ. *1 БАНКА СГУЩЁНКИ, *250 ГРАММ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 300 ГРАММ СЛИВОК, ЗАГУСТИТЕЛЬ СЛИВОК,КОКОСОВЫЕ СТРУЖКИ. * * *МЕЖДУ РЯДАМИ КОРЖЕЙ ПОСЫПАТЬ КРОШЕНОЙ МИНДАЛЮ ( миндаль заранее отдать кипятком и снять чешую) ПОМАЗАТЬ КРЕМОМ И СОЕДИНИТЬ КОРЖИ. ВЕРХ ТАКЖЕ ПОМАЗАТЬ КРЕМОМ И ПОСЫПАТЬ КОКОСОВЫМИ СТРУЖКАМИ.

Торт "Жозефина":
ДЛЯ КОРЖЕЙ:2 яйца150 г. сахара(у меня коричневый)180 мл.молока250 г. изюма15 г.соды(погасить)200 г. муки (просеять)ванилин
ДЛЯ КРЕМА:180 г. мягкого слив.масла150 г. сахарной пудры800 г. нежирной сметаны50-70 мл. ликера Амареттованилин.Шоколад для украшения.
Нагреваем духовку до 200 градусов.Взбиваем яичные белки, в процессе добавляем сахар, затем желтки.Запариваем изюм (залейте кипятком и подольше размочите, затем отожмите). Измельчаем его в блендере. Добавляем к изюму молоко и погашенную уксусом или лим.соком соду. Перемешиваем.Вливаем эту смесь в бисквитную массу и взбиваем еще 30 секунд.Осторожно всыпаем ванилин, муку и перемешиваем тесто лопаткой.Разливаем в 3 выложенные промасленной бумагой формы диаметром 24 см. (я пекла поочередно).Печем 3 коржа в духовке 200 градусов около 15-17 минут.Хорошо охлаждаем, затем пропитываем каждый корж ликером Амаретто.Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комн.температуры с сах.пудрой и ванилином, добавляем сметану и перемешиваем. Сметану я брала 20%, т.к. боялась, чтобы крем не был жидким.Собираем торт, обильно промазывая каждый корж кремом и обмазав сверху и бока.Даем ему постоять 3-5 часов, но лучше ночь в холодильнике.Посыпаем измельченным шоколадом.