КРЕВЕТКИ "под шубой"
Необходимые продукты:
креветки - 500 г
горбуша горячего копчения - 500 г филе
лук репчатый - 1 головка
майонез - 250 г
желатин - 2 ст. ложки
сок лимонный - 2 ч. ложки
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 шт.

Способ приготовления блюда:
Желатин замочите вхолодной воде, пока крупинки нестанут прозрачными. Откиньте насито, дайте воде стечь, нагрейте наводяной бане дополного растворения. Лук очень мелко нашинкуйте. Филе горбуши измельчите, добавьте майонез, лук, перемешайте.

Креветки,тушенные с ананансами.

Необходимые продукты:
креветки очищенные - 700 г
ананас - 100 г
перец сладкий - 2 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
корень имбиря молотый - 1/4 ч. ложки
соевый соус - 3 ст. ложки
херес - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления блюда:
Перец нарежьте соломкой иобжарьте намасле. Добавьте креветок, имбирь ижарьте 2минуты. Влейте соевый соус, херес, добавьте сахар, ананас, нарезанный кубиками, итушите 2минуты.

САЛАТ ИЗ СЫРА С КРЕВЕТКАМИ.
сыр - 200 г
яблоки - 2-3 шт.
креветки вареные - 100 г
орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек
майонез - 1/2 стакана
корень хрена тертый - 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:
Очищенные яблоки исыр нарежьте тонкими ломтиками. Мясо креветок мелко нарежьте. Подготовленные продукты соедините сорехами, посолите, поперчите, добавьте хрен. Салат перемешайте изаправьте майонезом. Подайте охлажденным налистьях зеленого салата.

КРЕВЕТКИ С ГОВЯДИНОЙ.
говядина мякоть - 500 г
свинина мякоть - 500 г
молоко - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
грудинка копченая - 50 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соус "Провансаль" - 2 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
яйцо - 11 шт.

Способ приготовления блюда:
Мясо пропустите через мясорубку, залейте молоком иоставьте на1час. Добавьте пассерованный намасле лук, мелко нарезанную копченую грудинку, муку, 3 сырых яйца, соль, перец иперемешайте. В смазанную маслом форму положите половину мясной массы, поставьте 8 сваренных вкрутую яиц, сверху закройте оставшейся массой. Форму поставьте напротивень сводой ипоместите внагретую духовку на1час.

ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ.
креветки свежемороженые - 250 г
черемша мелко нарезанная - 5 г
имбирь молотый - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложка
масло растительное для фритюра
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Уразмороженных креветок снять панцирь ихорошо ихпромыть. Добавить половину нормы соли иперемешать. Обжарить креветок вразогретом до200 °С масле втечение 2минут, вынуть идать маслу стечь. Черемшу иимбирь обжарить с1 столовой ложкой масла принепрерывном помешивании втечение нескольких секунд. Добавить обжаренных креветок, оставшуюся соль, сахар, 4 стакана воды идовести докипения. Снять согня иохладить

Отвар креветок процеживают ипри 40 °С соединяют снабухшим желатином, затем доводят докипения иохлаждают докомнатной температуры. Вформочки наливают немного желе иохлаждают дозастудневания. После этого надно укладывают ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. Заливают небольшим количеством желе иохлаждают. После застывания желе вформочки укладывают оставшиеся креветки вперемешку скубиками моркови, огурцов изеленью. Все заливают оставшимся желе идают застыть. Перед подачей формочку сжеле опускают нанесколько секунд вгорячую воду ивыкладывают заливное наблюдо. Отдельно можно подать соус хрен.

креветки заливные.
креветки сыромороженые - 500 г
отвар креветок - 800 г
желатин - 40 г
горошек зеленый консервированный - 5 ст. ложек
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки - для оформления

Способ приготовления блюда:
Креветки промывают, опускают вкипящую подсоленную воду иварят 8–10минут смомента закипания сдобавлением моркови, корня петрушки илука. Охлаждают креветки вотваре, затем очищают ихот панциря. Желатин замачивают вхолодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, его откидывают насито.

Креветки по-французски
0,5 кг отваренных креветок,
0,25 кг отварного куриного мяса,
0,5 банки оливок,
0,5 лимона,
100 г твердого сыра,
карри, перец,
майонез или сметана по вкусу.
Взятьнекрупные креветки, оливки и нарезанное тонкими полосками куриное мясо.Все смешать, по желанию заправить майонезом или сметаной, выложить напорционные тарелочки, посыпать тертым сыром, который расплавляется вдуховке или СВЧ.

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!

Креветки в лимонных корзиночках.
креветки очищенные - 400 г
лимоны - 6 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
белое вино - 1 ст. ложка
желтки яичные - 2 шт.
сок лайма - 1 ст. ложка
икра лососевая - 3 ст. ложки
каперсы - 2 ст. ложки
листья эндивия - 1 пучок
соль

Способ приготовления блюда:
Лимоны разрежьте пополам и удалите сердцевину. Для соуса вино соедините с 1 столовой ложкой воды и прогрейте. Непрерывно помешивая вино с водой, добавьте яичные желтки и прогревайте массу на слабом огне до загустения. В конце прогревания добавьте сливочное масло. Креветок отварите в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки сока лайма. Выньте из отвара, охладите. Соедините креветок с соусом, посолите и перемешайте. Выложите полученную массу в корзиночки из лимона. При подаче оформите корзиночки лососевой икрой, креветками, листьями эндивия и каперсами.

Рецепт приготовления риса с креветками и кокосовым молоком:
На дно кастрюли или высокой сковородки наливаем масло и, когда оно нагреется, засыпаем туда креветки. Обжариваем креветки до розового цвета. Затем в эту же кастрюлю засыпаем нарезанный лук, почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и рубленую зелень петрушки. По вкусу добавляем приправы (соль, перец и зру) и все обжариваем. Затем в эту поджарку кладем вымытый рис и заливаем все кипящей водой, чтоб она немного покрыла рис. Кокосовое молоко доливаем, когда рис начнет разбухать и увеличится в объеме.
Варим до готовности. Перед подачей все хорошенько перемешиваем