Кекс "Воздушный"
* * * * * * * * * *Крахмал 7 ст.л., мука 5 ст.л., сахар 125 г, яйца 2 шт., майонез 250 г, сода 1 ч.л.
* * * * *Яйцатщательно взбить с сахаром. В полученную смесь влить майонез.Перемешать. Добавить крахмал, муку, погашенную соду. Перемешать.Добавить изюм или орехи (по желанию и вкусу). Смазать подсолнечныммаслом высокую форму (если нет формы, сгодится и сковорода, вот толькоизюм может пригореть). Полученное жидкое тесто влить в форму, учитывая,что оно поднимется (поэтому форма должна быть заполнена не более, чемна треть). Выпекать в негорячей духовке в течение получаса.

КЕКС ДИЕТИЧЕСКИЙ
2 стакана муки,
1 стакан заменителя сахара,
1 стакан апельсинового сока,
6 столовых ложек растительного масла,
1 неполная чайная ложка соды.
Муку размешать с сахаром. Налить сок иразмешать. Налить масло и опять размешать. Содугасят лимоным соком. Добавить в тесто. Размешатьтесто. Можно добавить мак, изюм,корицу, лимоннуюцедру. Тесто должно быть немного гуше чем наоладьи. Разлить в формочки и выпекать притемпературе 200 градусов 25-30 минут.

Кексы с изюмом
- 1 стакан сахара;
- ? пачки сливочного масла;
- ? стакана сливок;
- 500 г муки;
- 4 яйца;
- 1 стакан изюма без косточек.
Отделить белки от желтков. Сахар и сливочное масло взбить миксером.Продолжая взбивать, добавить 4 желтка, 100 г муки и сливки. Белкивзбить отдельно до упругой пены. Добавить их к тесту и досыпатьостальную муку. Всё размешать до однородной массы.
Смазать дно формочек растительным маслом и на ? заполнитьприготовленным тестом. Сверху положить изюм и добавить теста. Выпекатьдо готовности в предварительно разогретой духовке.

МРАМОРНЫЙ * * * *КЕКС * * * 200 * * * *г масла, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, * * * *цедра лимона или щепотка ванилина, 2 * * * *ст. ложки какао, сода на кончике ножа. * * *
Масло * * * *растереть с сахаром, постепенно * * * *добавляя по одному яйцу, пряности, * * * *пищевую соду, просеянную муку. * * * *Подготовленное тесто разделить на * * * *три части. В одну добавить какао, * * * *вымесить. В смазанную жиром форму * * * *поместить слой светлого, слой * * * *темного теста. Выпекать кекс в * * * *умеренно нагретой духовке. Если * * * *деревянная лучина, проколов кекс, * * * *выйдет сухой,- значит, кекс готов. * * * *Вынуть из формы готовый кекс и * * * *посыпать сахарной пудрой.

творожный кекс.100 гр. размягч. сл.масла, 1 ст.сахара, 4 яйца, 250 гр. творога, 200гр. муки, 100 гр. крахмала и пакетик разрыхлителя. Масло взбить ссахаром,добавить по одному яйца, затем творог. Муку, крахмал и разрых.смешать и просеять. Выпекать 40 мин.Очень вкусный и нежнейший кекс.

Шоколадно-вишневый кекс * 250г.размягчённого сливочного масла взбить с 200 граммами сахара добела,добавить по одному 4 яйца комнатной температуры, всыпать щепотку соли,ванилин, 100 граммов молотого миндаля,50 граммов крахмала,225 граммовмуки, один пакетик разрыхлителя, перемешать до однородного состава.Отделить треть теста и добавить в него 100 граммов растопленного наводяной бане черного шоколада и 2 стакана вишни без косточек. В формудля выпечки поочерёдно выложить белое тесто и шоколадное с вишней.Выпекать при 180 градусах около 50-ти минут. После выпечки дать кексуостыть в форме. Можно посыпать сахарной пудрой.
Диаметр формы желательно 26 см.,если брать меньше,слишком толсто получается.

Кекс"Не пара?"Понадобится:500 г. картофеля,4 яйца,250 г. сахара,100 г. отчищенных грецких орехов,4 ст.л.какао.Приготовление:1.Желтки растереть с сахаром и какао.Добавить толченые грецкие орехи,натертый картофель,сахар,соду.Перемешать.Добавить взбитые в пену белки.2.Выпекать в духовке 30-40 минут.

Ромовая баба:
Ингредиенты:
50 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
2-3 стакана муки
4 яйца
125 г сливочного масла (размягченного)
Сироп:
1,5 стакана сахара
1,5 стакана крепко заваренного чая
3-4 кружочка апельсина
3-4 кружочка лимона
1 палочка корицы
1/4 стакана рома или коньяка
Приготовление:
Дляопары: Сахар, 1/4 стакана теплой воды, дрожжи и 3/4 стакана просеянноймуки перемешать, накрыть тканью и поставить в теплое место.
Когдаопара поднимется, взбить яйца, всыпать оставшуюся муку и месить тестодо тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.Добавить масло,тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место длярасслойки. Поднявшееся тесто обмять, положить в смазанную форму высотой 25 см и дать ему снова подняться. Поставитьформу в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекатьприблизительно 45 минут.
Для сиропа: кружочки лимона апельсина, палочку корицы залить чаем и варить 5-7 минут, процедить идобавить сахар. Варить сироп до легкого загустения, затем влить ром иликоньяк.

Банановые кексы Готовятся очень быстро.
125 г. сливочного масла или маргарина, 150 г. сахара, 2-3 сильно созревших банана,
2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана муки.
Взбитьяйца с сахаром, добавить размятые бананы, растопленное масло и муку сразрыхлителем. Разложить по формочкам.Печь в предварительной нагретойдуховке 180С, 30-40 минут.

КЕКС * * - 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 стакан сметаны
- 4 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
- 2,5 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
- 1 апельсин или 1 лимон

- изюм, цукаты

Цедру апельсина или лимона натереть на терке, туда же выдавить сок апельсина (лимона).
В миску разбить яйца, добавить сахар, сметану, подсолнечное масло, ванильный сахар, цедру и сок апельсина (лимона).
Размешать.
Так же добавить просеянную муку с разрыхлителем и соду погашенную уксусом.
В тесто добавить изюм и цукаты. Хорошо размешать.
Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут (проверять готовность спичкой).
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.