А как же приготовить тесто для «газмага»? Заранее готовим тесто и убираем его в холодильник: 100г маргарина или слив. масла , перемешать с 1 стаканом муки(будто пропускаешь масло и муку между ладонями,чтобы получилась однородная маслянистая мука без комочков масла; если комочки есть,то нужно ещё немного добавить муки,затем+ щепотку соли+одно яйцо+столовую ложку сах. песка+щепотку чайной соды и стол. ложку виноградного уксуса+стол.ложку сметаны + стол . ложку воды, и всё перемешать.

Если тесто прилипает к руке можно добавить немного муки. Раскатать полученное тесто толщиной 0,5 см (но не тоньше) и уложить на промасленное дно кастрюли.Если немного теста осталось, положите в полиэтиленовый пакет и - в холодильник(можно хранить несколько дней, это тесто универсальное,из него можно приготовить мясной или яблочный пирог, ореховый рулет и т.п.).

Я читала рецепт плова от настоящего специалиста.Он считает замачивание риса-ошибкой.Советует хорошо промыть и просушить на полотенце.только так рис будет идеально рассыпчастым.А из специй добавляют еще семена укропа.

Доброе утро!
Я готовлю плов для своей семьи каждую неделю, могу с уверенностью сказать: замачивание риса желательно (хотя бы на 20 мин. в холодной воде), иначе рис внутри какой-то суховатый получается, то есть проигрывает во вкусе, хотя на вид очень даже(Y)

Приготовила на днях Шах-плов, тоже очень вкусно, но главное оригинально и... величественно, по-шахски !!!

В утятнице в достаточно большом количестве растительного масла обжариваю мясо. (Даже если взять говядину. то по этому рецепту получается сочный плов). Рис (идеально получается "Мистраль" -Янтарь) залить кипятком (на 1 - 2 см от уровня риса) на 40 - 1 час. В обжаренное мясо добавляю томатную пасту, и магги - поджарку для супов в растительном масле. Выкладываю рис в мясо (не перемешивать), заливаю кипятком на уровень 1 см над рисом. Закипает ирасссыпаю и 1 или 2 кубика магги на говяжей косточке. Закипело, ставлю на самый маленький огонь, накрываю крышкой, как вода выкипела, так и готово. Очень вкусно и быстро. Рис и мясо кладется в зависимости от желаемых пропорций.Приятного аппетита!

Не кладу ни барбрис, ни курагу, ни изюм..моим не нравится...поэтому остановилась на этом рецепте. наконец-то все довольны!

Самое главное в плове-курдючный жир с добавлением хлопкового масла накаленного до белого дыма!!!!!!!Потом все остальное-мясо,морковь,лук!

у меня в группах есть группа любители плова. Там столько рецептов этого азиатского-королевского блюда. Так что смотрите.

Хореземский плов готовится следующим образом: переколить масло, лук пережарить, затем мясо,посолить,пока можно все это мешать, затем кладем морковь, но ее уже не мешаем, тушить на среднем огне где-то 10 минут, смотреть, чтобы не подгорело, затем доливаем воду, так, чтобы вода покрывала морковь, тушим 30 мин., промыть несколько раз рис до образования чистой воды, кладем в казан, разровнять при помощи ложки с отверстиями, и прямо на нее наливаем воды по всей окржности казана, чтобы получилось ровно, воду отмеряем по указательному пальцу, если палец отпустить вниз, то получается первая линия пальца - это самое верное определение. Затем посыпаем солью, ставим на сильный огонь, ждем пока выкипит вся вода, когда вода выкипит, убавить на самый медленный, крышку казана с внутренней стороны обмотать салфеткой и накрыть, так должно постоять 15-20 мин., затем открыть крышку, аккуратно перевернуть верхнюю часть риса при помощи плоской ложки с отверстиями, и дать постоять еще 10-15 мин.