Нежные кексы в шоколадной глазури * * Для теста: 4 яйца,
* * * * * 1.5 ст. сахара,
* * * * * 2 гр.ванили,
* * * * * 300 гр. сливочного маргарина,
* * * * * 1.5 ч.л. разрыхлителя,
* * * * * муки чуть меньше двух стаканов,
* * * * * 150 гр. распаренного изюма.
Для глазури: 8 ст.л. сахара,
* * * * * * 4 ст.л. молока,
* * * * * * 2 ст.л. какао,
* * * * * * 30-50 гр. сл.масла.
Способпр-ия: 4 яйца хорошенько взбить с сахаром, доб-ть ваниль,маргариннемного распустить, но не до конца, доб-ть просеяннуюмуку,разрыхлитель. Все хорошенько перемешать и доб-ть распаренный иобсушенный полотенцем изюм. Выпекать в заранее нагретой духовке 25мин., при t200 гр. Глазурь: все смешать и прокипятить,мин. 5 послезакипания. Немного остудить и полить кексы,по желанию посыпать жар.арахисом.

Кекс * * 1 стакан сметаны
250г маргарина
2 яйца
1,5 стакана сахара
1 ч.л. соды погасить уксусом
корица, изюм
2,5 - 3 стакана муки
Замесиить тесто, как на густые оладьи, вылить в форму для кекса и выпекать.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

кЕКС ИСПЕЧЕННЫЙ В МИКРОВОЛНОВКЕ.мука - 200г
слив. масло (или маргарин) - 70 г
сахар - 125 г (5 ст.л.)
яйцо - 1 шт.
молоко - 120 мл (чуть больше, чем 0,5 стакана)
разрыхлитель - 1 ч.л.
изюм - 100-150 г
ванилин (или ванильная эссенция, или ванильный сахар)
Взбиваемдобела размягченное сливочное масло и сахар. Добавляем яйцо ипродолжаем взбивать. Теперь можно влить молоко, добавить ванилин иосновательно все перемешать. Всыпаем муку и разрыхлитель, также вымытыйи обсушенный изюм. И снова тщательно перемешиваем.
Выливаем тесто в форму .
Выпекаемв микроволновке 10—11 мин. при мощности 50-60% (я ставила на 450, т.к.максимальная мощность моей помощницы - 800). После выключениямикроволновки кекс не вынимаем, а оставляем его в СВЧ на 10 минут.
Все! Наш кексик готов!

Кекс "Апельсиновый рай" *
1 стакан муки
1 стакан сахара
4 яйца
сода на кончике ножа
Кожуруапельсина пропустить через мясорубку и добавить орехи. Добавить муку,сахар, яйца, соду. Все тащтельно смешать. Выпекать в духовке притемпературе 220 С. Готовый кекс можно смазать шоколадной глазурью илипосыпать сахарной пудрой.

для теста: мука - 2 стакана *сливочное масло - 250г *творог - 300г *сахар - 1 стакан *яйцо - 4 шт. *изюм (без косточек) - 1/2 стакана *лимон - 1 шт. *питьевая сода - 3/4 ч. л. Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавить по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму для кекса и выпекать при 180гр. примерно 30 мин. Остывший кекс вынуть из формы,посыпать сахарной пудрой.

Кекс 2 яйца,1 стакан простокваши, 2 стакана сахара, 1 пачка маргарина( 200 *гр) *и 50 гр сливочного масла, неполную чайную ложку соды, 1/8 ч. л. лимонной кислоты,3 стакана муки. Можно добавить изюм, орехи. Выпекать в форме, смазанной маслом 1 час 20 минут

КЕКС ЛИМОННЫЙ:250гр. маргарина мягкого расстереть с 300гр.сахара и добавить туда 4 взбитых яйца, потом вливаем 1/2 стакана молока, добавляем *50гр. изюма, 1 пакетик разрыхлителя теста(18-20гр.), несколько капель лимонного аромата *или 30гр. тертой цедры лимона и 0,5кг. муки. тесто хорошо размешать и выпекать в форме для кекса около 1часа, при температуре 200градусов. Когда кекс готов, дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт от А.Барановой:Ингредиенты:
100 гр ягод или мелко нарезанных фруктов , 100 гр
маргарина для выпечки, 100 гр сахара, 2 яйца, 200 гр фруктового
йогурта, 250 гр муки, половина пакетика разрыхлителя (примерно 5
грамм), шоколад и орехи для украшения.
Приготовление:
масло и
сахар взбить миксером до однородной белой массы, добавить 2 яйца и
взбивать до состояния крема. продолжая взбивать добавить йогурт. муку
соединить с разрыхлителем и добавить в кремообразную массу. всё
хорошенько взбить. добавить фрукты и ещё раз перемешать. духовку
разогреть до 180 градусов. формы для кексов смазать маслом и выложить
тесто, так чтобы оно покрывало 2/3 формы (в процессе выпечки кексы
поднимутся). всё поставить в духовку и выпекать 20-30 минут ( время
зависит от формы, поэтому периодически проверяйте готовность). готовые
кексы выложить на блюдо. шоколад растопить на водяной бане и покрыть
кексы сверху и посыпать молотыми орешками.

Шоколадный кекс: 4 яйца, 1.5 ст. сахара. 200гр. маргарина, 0,5 ст. кефира,4ст. л какао, 0,5 ч.л соды(гаш.). 2,5ст. муки. изюм. орехи. ваниль. Яйца взбить с сахаром + растопленный маргарин + кефир + соду +изюм. орехи, ваниль + муку( тесто как густая сметана)- вылить в смазанную. посыпанную манкой форму( можно застелить бумагой для запекания) печь до готовности,

1 стакан муки, 5 яичных желтков, 0,5 стакана сахара, * 150г сливочного масла, 0,5 стакана изюма, 2 ст ложки коньяка или ликера, * 2 ст ложки молотых орехов, ванилин, сахарная пудра
*Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному * яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. * Все перемешать.
*Формочки или одну большую форму смазать тонким слоем растительного масла * без запаха (смазывать желательно кистью) и посыпать молотыми орехами.
*Наложить тесто до 2/3 высоты формы. Слегка похлопав по дну и бокам, * уплотнить тесто.
*Выпекать 20~40 мин в зависимости от размера формы * при t=200~220°С.
*После выпечки кексы слегка остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной * пудрой.