4. Для Карпаса подойдет любой овощь или зелень, хотя чаще всего используют для него картошку.
В эпоху Храма перед важной трапезой подавали легкую закуску из овощей - карпас. Еда карпаса на Седере сегодня напоминает нам об этом времени; карпас - один из знаков того, что наш Седер - это трапеза свободных людей, не рабов. Есть у этого действия и еще одна важная роль - оно должно быть непонятно детям и вызывать их любопытство. В самом деле, в другие дни никто не ест овощи перед началом трапезы, да еще обмакивая их в соленую воду! Это побуждает детей задавать вопросы. И это очень важно, потому что невозможно дать человеку знание и вовлечь его в переживание, если он не проявляет готовности его принять. Соленая вода, в которую обмакивают карпас. напоминает нам о слезах, которые проливали предки наши в Египте. Еще одно значение карпаса в том, что он "плод земли", подобный траве, символ нашей жизненной стойкости. Как и траву, топтал нас каждый проходящий, и как трава мы выстояли и поднялись над землей.
А еще есть такой коментарий:
Из букв слова карпас можно составить слово "парех" - тяжелый труд и еще останется буква самех, гиматрия которой 60. И это символизирует, что 60 десятков тысяч (т.е. 600000) еврейских мужчин работали на непосильной работе