Капустная солянка с вешенками
1. Капусту нашинкуйте, выложите на разогретую сковороду, слегка обжарьте. Добавьте часть масла, влейте немного воды и тушите 1 час. За 20 минут до окончания тушения добавьте томатное пюре, сахар, соль, перец, лавровый лист, уксус.
2. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем уберите со сковороды. На этой же сковороде поджарьте нарезанный лук, смешайте его с грибами, добавьте нарезанный огурец, посолите, поперчите.
3. Половину тушеной капусты уложите слоем на смазанную маслом сковороду, сверху выложите грибную массу, затем оставшуюся капусту. Посыпьте солянку сухарями, сбрызните маслом и запеките.

Рыбные тефтели
Прокрутить в мясорубке рыбное филе вместе с зеленью. Измельчить и обжарить лук.
Мелко порубить яйца. Тщательно перемешать фарш, вареный рис, лук и яйца.
Добавить соль, тмин и перец. Слепить тефтели и обжарить их в масле. Приготовить бульон из кубика. Для соуса растопить сливочное масло, обжарить в
нем муку до золотистого цвета, добавить немного томатной пасты и бульона из бульонного
кубика.

Фаршированные сардельки
Надо: 4 сардельки, 100 г твердого сыра, 2 ст л готовой горчицы, 2 ст л рубленой зелени (любой), 1 ст л майонеза, 1 ст л масла, молотый черный перец – по вкусу.

Готовим: 1. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с майонезом, горчицей, черный перцем и рубленной зеленью. 2. Сардельки надрезаем вдоль, не дорезая до основания и наполняем сырной массой. 3. Запекаем несколько минут в предварительно разогретой духовке.

Бублики с фаршем
Бублики, молоко, мясной фарш, подсолнечное масло.
Бублики кладете в молоко (подогретое) на 10 минут, затем берете размоченные бублики и начиняете их фаршем (фарш готовим на свой вкус). Фаршированные бублики жарите на сковороде до подрумянивания.

Рыба тушенная в томате с овощами
500г щуки (трески, ставриды, карася океанического крупного), 2 моркови, 1 луковица, 30г томата-пюре, 0,25 стакана растительного масла, 1 стакан рыбного бульона, 10г сахара, петрушка, сельдерей по вкусу, гвоздика и соль по вкусу. Подготовленные тушки предварительно обработать 3%-м уксусом или лимонной кислотой, или соком лимона для удаления специфического запаха. Тушки нарезать порционными кусками с кожей без костей и уложить в сотейник или глубокий противень на слой овощей, доведенных до полуготовности, чередуя слой рыбы со слоем овощей. После закипания сотейник или глубокий противень переставить в духовку, где довести рыбу до полной готовности.

РИС С ГОРОШКОМ
200 г риса, 400 мл воды, 300 г зе леного горошка, вареного или консервированного, 200 г свежих помидоров, 60 г сыра, соль.
Сварить рассыпчатый рис. Горошек прогреть в жире (слегка обжарить на масле). Рис смешать с горошком, мелко нарезанными помидорами и хорошо перемешать. Прогреть в духовке или на сковороде, при подаче на стол посыпать сыром.

МЯСО,ТУШЕННОЕ В ПИВЕ
Свинину нарезать кусочками и отбить. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон. На дно кастрюли положить нарезанный кольцами и обжаренный лук. Сверху уложить мясо. Туда же добавить зеленый горошек, мелко нарезанные стручки фасоли, нарезанную кубиками морковь и небольшие кусочки черного хлеба толщиной 1 см и намазанные с одной стороны горчицей. Хлеб уложить горчицей вниз.

Все залить теплым пивом так, чтобы оно лишь частично покрывало хлеб. Довести до кипения и тушить на тихом огне около часа.

Макароны,запеченные с ветчиной и томатом
Для приготовления макарон светчиной понадобится: 300 г ветчины, 600 гмакарон, 100 г томата, 150 гтертого сыра, 100 г масла топленого, 2стакана молока, 50 г копченойгрудинки.
Отварите макароны,процедите, смешайте с сыром, маслом,молоком, взбитыми яйцами, мелко порезанной ветчиной. Грудинку мелкопорежьте, поджарьте, добавьте томат, помешивая, прожарьте все вместе,после чего добавьте в подготовленные макароны. Хорошо вымешанную массусложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю, сверхупо лейте растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовкусо средним жаром на45 минут. Подавайте со сливочным маслом.

КОТЛЕТА КУРИНАЯ В ТЕСТЕ. Сначала приготовить кляр: смешать желтки, сметану, молоко, соль, сахар и муку Ввести яичные белки и тщательно взбить. У вас должно получиться жидкое оладьевое тесто — кляр. Промариновать куриное филе в лимонном соке, растительном масле, соли и рубленой зелени в течение 1 часа. Потом отбить маринованное филе, положить на него кусок сливочного масла, посыпать тертым сыром, завернуть филе так, чтобы получилась большая котлета. Погрузить ее в заранее приготовленный кляр и обжарить в духовке. Выложить готовую котлету на блюдо. На гарнир подать жареный картофель с луком и свежими помидорами, нарезанными дольками.

Мясо с овощами
На противень, смазанный растительным маслом положить куски мяса .
Сверху положить замороженные овощи, причем любые и в любом количестве (кабачки, баклажаны, горох, кукурузу, болгарский перец (любые смеси )
Далее все это можно по желанию посыпать сыром.
Залить майонезом и отправить в духовку минут на 40.
Вот и готово мясо ,да еще и с гарниром.
Любители могут добавить специи.