ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Тамары Гусевой( дев. Поповой )
Девочки, а ХЕ из красной рыбы пойдёт?Она такая нежная и "разваливается", если её на кусочки резать...

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Ирины Сауляк (Рощиной)
Пробовали хе из всякой рыбы.Но лучше всего из скумбрии.Нас научила кореянка в Казахстане.Филе скумбрии режим кусочками на 2мин заправляем 1ст ложкой укс.эсенц. потом добавить лук морковь черный перец,соевый соус,растит.масло.Обалденно нежный и островатый.

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Елены Феч (Deringer)
Я делаю хе с сома (беру в русском маг ) Нарезаю не мелкими квадратиками. На 1 кг рыбы 6 ст л уксуса на пору час. Потом слегка отжемаю Добавляю соль чер. перец. Раскаляю раст масло убираю с плеты масло потом в него сыплю острого крас. перца. Масло горячим полеваю рыбу. Потом режу много зел. лука. Свежего огурца. На любителя немного морковочки

форель, рецепт от Эмилии Церр
4 форели (200г)
духовку нагреть на 200°
сок от 1 лимона
1т.л. соль
смешать и натереть рыбу
1 зубок чеснока
4 ч,л, петрушки
60г.фришкэзе (творог)
2 ст. л. молока
всё смешать и положить в брюшко
Рыбу обвернуть 3 тонкими пластиками сала
положить в форму рыбу и запекать 30 мин.
2 Луковицы мелко порезать,обжаритъ в 1 ст л слив масле до зол, цвета,добавить1/8 л. куринного бульона.добавить 3 веточки розмарина,прокипятить,За 10 мин до окончания,залитъ рыбу.Украсить дольками лимона и веточками укропа.

Хочу поделиться рецептом быстрой посолки рыбы.
Подходит любая, хоть семга, форель. скумбрия...
На 1 литр киячен. воды,6 ст.л соли
1ст. л. меда, все растворить.
рыбу нарезать кусочками, пластинками, как кому нравится.
И на 20 мин. поместить в рассол.
Затем вынуть, сложить в емкость и залить маслом.
Быстро, вкусно.Попробуйте- не пожалеете!

беру горбушу из морозилки достаю чтоб примерно при комнотной температуре примерно один час полежала *убераю *шкурку *кости режу на куски ложу в кострюлю слой рыбы соли чем больше тем лучше *и т д слои держу рыбу 2 часа потом промываю от соли наливаю *в ёмкость воды режу кольцами *лук одну или 2 сожки уксуса 70 пр если *ложу лук туда *держу лук 10 мин потом промытою рыбу туда ложу на 10 *мин потом в банку выкладываю рыбу *лук заливаю маслом ставлю в холдильник и рыба готова

Караси в сметане.
Караси подготовить к
жарке-почистить,
выпотрошить,помыть.
Обвалять в
муке,смешанной с солью.Жарить.Когда
перевернете рыбу
положить на нее
кружочки лука и
полить густой
сметаной.Когда рыба зажарится-
перевернуть еще
раз,чтобы
поджарилась сметана
и лук.

РЫБА ПО-ПАРИЖСКИ
Ингредиенты:
- филе палтуса или камбалы 600 г,
- масло сливочное 80 г,
- лук репчатый 80 г,
- грибы (лучше белые или шампиньоны) 250 г,
- мука пшеничная 30 г,
- сметана 200 г,
- зелень петрушки 25 г,
- перец молотый 5 г,
- соль по вкусу.


* * *Приготовление * * *
Филе рыбы разрезать на 6 кусков по 100 г, натереть солью и перцем, уложить в формочки. Лук нарезать кубиками, грибы — ломтиками, спассеровать на масле в течение 5 минут, затем добавить муку, соль, перец, тонкой струйкой влить сметану и прогревать, помешивая, пока смесь не загустеет.
Полученной смесью залить рыбу и запекать в предварительно нагретой до 190 °С духовке 30 минут.
Перед подачей рыбу отделить ножом от стенок формочки и осторожно выложить на тарелку. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.