<f z-1>Кекс на сметане:<f z-1>200 гр. маргарина,
200 гр. сметаны,
1 стакан сахара,
2 яйца,
1/2 чайн. ложки соды (погасить уксусом),
соль,
2 стакана муки.<f z-1>Маргарин растопить и охладить. Смешать со всеми другими ингредиентами до получения однородного теста.
Выпекать, как и обычные кексы. Можно положить изюм и орехи, формочку смазать маргарином.
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Кекс с овсянкой:<f z-1>220 гр цельной муки
100 гр овсяных хлопьев
90 гр коричневого сахара
1 яйцо + 1 белок
200 гр натурального йогурта (в оригинале использовался соевый, но можно без экстрима)
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 ст л подсолнечного масла (я использовала оливковое, но в выпечке всегда рекомендуют именно подсолнечное)
1 и 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
1/2 чашки (горсть) сушеных ягод клюквы (любых других, или можно даже свежих типа красной смородины, вишни...)

продолжение:<f z-1>1. Нагреть духовку до 190 С и подготовить прямоугольную форму для выпечки.
2. Растереть сахар с желтком и белками, добавить йогурт, апельсиновый сок, растительное масло. Все аккуратно смешать.
3. Смешать сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, соль, разрыхлитель.
4. Аккуратно смешать сухие ингредиенты с яично-сахарной смесью. Добавить клюкву.
5. Перемешать тесто чтобы ягоды более менее равномерно распределились и выложить в форму смазанную маслом и посыпанную мукой.
6. Запекать 40-55 мин. вВ зависимости от духовки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. Из формы сразу не вынимать, дать чуть остыть.

Кекс" три желания" рецепт от Елены Лобовой:
Три желания Рецепт этого кекса, думаю, многим придется по душе.
1 пачку масла или маргарина растереть с 1 стаканом сахара. Вбить 4 яйца. 1 стакан муки смешать с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу. Замесить жидкое тесто. Разделить его на три части. В одну часть добавить 50 г любых орехов, в другую - тертый шоколад (ни в коем случае не какао - тесто получится темное, а эффекта - ноль), в третью - мак.
Форму смазываем маслом. Сначала равномерно выкладываем часть теста, которая с орехами. Затем ту часть, что с шоколадом. И, наконец, тесто с маком. Перемешивать не нужно. Кекс должен получиться трехслойный.
Украсить можно чем угодно.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС250г молочного шоколада растопить с 200г сливочного масла на водяной бане и немного остудить.
4 яйца взбить со 100г сахара и ванилином, постепенно добавляя шоколадно-масляную смесь. 200г муки смешать с пакетиком разрыхлителя, добавить в полученную массу, добавить 20г рубленого миндаля и замесить тесто. Формочки смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать 50-60 минут на небольшом огне. Готовые кексы остудить и украсить растопленным белым и черным шоколадом.

Мраморный кекс200г сливочного масла растереть с 200г сахара, добавить 5 яиц, ванилин, соду на кончике ножа, цедру лимона, 200г муки. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао. В форму выкладывать: светлое тесто, тесто с какао, светлое тесто. Выпекать до готовности.

Кекс:3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 250г майонеза, 1/2ч. л. соды, 1 стакан кефира, ваниль, муку. Тесто месить как на густые оладьи.

КЕКС СНЕЖИНКА. *1банка сгущеного молока.1яйцо.1лимон(150г)100г крахмала.2ч.л разрыхлителя(или 1ч.л соды) 150-200г муки. смешать яйцо и сгущенку.добавить сок лимона.добавить крахмал.перемешать.добавить разрыхлитель.муку замесить не сильно густое тесто.форму немного смазать маслом.выложить тесто.поставить в разогретую духовку до 180град.печь 30-35мин. можно добавить 50г масла и цедру лимона. вот все

кекс
1 стакан кефира
1 стакан варенья (любого)
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
2,5-3,5 стакана муки
В кефир добавить соду.Затем добавить яйца, варенье, все хорошо перемешать.После этого добавить муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять побольше, если густое - то меньше) и замесить тесто, оно должно по консистенции быть гуще, чем на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку. Выпекать при температуре 150-180 градусов в течение часа. Готовность проверить спичкой. Во время выпечки дверцами духовки не хлопать, иначе кекс осядет. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой

Кекс с корицей

1 стакан растительного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана компота (или варенье, размешанное с водой), 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан изюма, 4 стакана муки, 1 стол.ложка корицы, 1 чайн.ложка соды.
Все смешать, перед закладкой в печь добавить 1 стол.ложку 9% уксуса или фруктового уксуса. Форму смазать растительным маслом, на дно постелить бумагу. Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 60 минут. Готовность лучше проверить спичкой, поместив ее в середину кекса. Из данного количества продуктов получается очень большой кекс, лучше использовать половину продуктов.