а спирт... из вина ... а у спирта.... вкуса -- нет -- В том то и дело, что при перегонки всякие пахучие ароматы и вкусовые вещества также попадают в спиртосодержащую жидкость. Не только хорошие, но и плохие, от коих голова болит)))

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

ТАК ЭТО *ВЫ ОПИСЫВАЕТЕ ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ ЗАВОД С ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ ТЕХНОЛОГИЕЙ....:-D :-D :-D

__________________
Человек понимает только то, что сможет понять

Однако, отгоняемый при этом спирт-сырец имеет повышенную крепость (30-32% об., а в отдельных случаях даже 35% об.), которую необходимо снижать перед второй перегонкой, в противном случае коньячный спирт получается низкого качества. Поэтому спирт-сырец разбавляют чистой водой до 29% об., при этом общее количество вносимой воды не должно превышать 10%.

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

Типичный коньяк можно приготовить только в определенных винодельческих районах, характеризующихся особыми почвенно-климатическими условиями, из специальных сортов винограда.
Сорт винограда, идущего на производство коньячных виноматериалов, имеет большое значение. В основу подбора виноградных сортов положены два основных показателя – кислотность и сахаристость винограда в стадии технической зрелости. Для получения качественных коньячных спиртов важно также, чтобы виноград содержал достаточное количество эфирных масел, обладающих высокой летучестью и термоустойчивостью, не имел пряного сортового аромата, отличался повышенным сокосодержанием.
Качество коньячного виноматериала определяется как сортовыми свойствами виноградной лозы, так и влиянием природно-климатических условий района и агротехнических мероприятий. Известковые почвы способствуют получению нежного коньячного букета, а песочно-глиняные, в которых содержится небольшое количество известняка дают менее тонкие и нежные коньяки.
Излишек в почве азотистых веществ ухудшает аромат и приводит к помутнению готового продукта.

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

хороший виноградный спирт только в средиземноморском климате и на известняках. А все это есть в Перте. Дело за малым)))

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

АК ЭТО ВЫ ОПИСЫВАЕТЕ ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ ЗАВОД С ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ ТЕХНОЛОГИЕЙ.. Миша, читайте внимательно, там описываются классические французские технологии)))

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

а фуфло, это когда берут чистый без масел спирт, бадажат его искуссвенными ароматизаторами и настаивают на опилках

__________________
???! Long nian hao! С годом черно-синего водяного дракона!

прочел..70% оборотов в спирте.. * *..что-то *может и остается...из вкусовых..но цвет прозрачный пишут... стоит только довериться специалистам

__________________
Человек понимает только то, что сможет понять

Ну виноград растет повсюду начиная с Виктории и заканчивая тропиками. Вина то в Австралии делают много!!!!!! даже в Россию поставляют. но коньяк не делают. *Если его делать то на экспорт, народ то здешний в основном потребляет виски да и то в мизерных количествах и как правило растворенный в кока коле. А вот вино идет на ура. основные виноделы это местные итальянцы и немного румын. на юге *New South Wales есть городки где 90% населения итальянцы.

Сейчас в Сиднее холодина, можно пить, в горах уже выпал снег, есть шанс начать лыжный сезон в средине июня!!!!